小零食鋪能否在義烏闖出大天地

貝貝1

　來自德國的橡皮糖不僅外形討巧，而且口感很Q，因此在年輕群體中非常暢銷。黃楨/攝

　　當國內(nèi)外大型超市看好義烏整體消費水平紛紛進駐之時，各種裝修精致的休閑零食店也加快在城區(qū)“跑馬圈地”，世紀商城、篁園服裝市場、繡湖廣場等附近都能找出這樣的休閑零食店。

　　這類休閑零食店賣的一般是獨立包裝、論斤買賣的饞嘴小零食，年輕人尤其喜歡。但因價格較高，整體銷量并不大，目前已有好幾家店鋪“關(guān)門”了。

　　有人“關(guān)門”，有人“開業(yè)”，休閑零食風究竟能刮多久呢？

　　“不怕貴只怕不好”

　　30元一小包芒果干、15元一根棒棒糖、90元一公斤的橡皮糖……你會買嗎？

　　“這價格有點高了吧，可能會偶爾去買一下，反正肯定不會常常去買來吃的。”記者在街頭進行了一番調(diào)查，大部分人覺得這個價格偏高。但在商家眼中，雖然價格有點高，市場依舊有它的消費群體，他們并不愁客源，尤其在義烏這個消費水平比較高的城市。

　　“這種品質(zhì)比較好、品牌比較響亮的小零食，以后會越來越受消費者喜愛的，這是未來的消費趨勢�，F(xiàn)在的消費者不怕貴，就怕東西不好。”篁園服裝市場附近有一家零食鋪，店鋪裝修風格挺溫馨的。店主林燁(化名)告訴記者，他的店鋪主要銷售世界各地好吃的小零食，有韓國、馬來西亞、瑞士等國家的有名零食，還有國內(nèi)各省的著名特產(chǎn)。

　　林燁是1982年出生的，是個標準的80后，因此在商品種類的選擇上，他也充分考慮80后客戶的需求�！�80后的年輕一代比較喜歡光顧這類小零食店，他們常常是朋友介紹朋友過來的�！绷譄钫f道。

　　在世紀商城出口，記者發(fā)現(xiàn)了一家叫“優(yōu)之良品”的零食鋪。據(jù)店員小張介紹，他們的店已經(jīng)開了一年多，擁有一批忠實的老客，在消費者心中也有比較好的口碑。“我們店里德國的橡皮糖賣得很好，客人吃過一般都會再來買。有些老客來店里，直接自己動手裝糖的�！毙�張說。

　　品牌化經(jīng)營是趨勢

　　記者了解到，目前市場上的零食鋪主要是品牌連鎖店、加盟店，店內(nèi)的商品均由總部配送。

　　義烏“優(yōu)之良品”店鋪的老板張增產(chǎn)是個60后，做的是80后的生意。他告訴記者，自己尤其看好這類品牌化經(jīng)營的零食鋪，“優(yōu)之良品”是他從香港引進的知名品牌。張增產(chǎn)是永康人，他的第一家“優(yōu)之良品”加盟店開在永康，經(jīng)營一個多月后，發(fā)現(xiàn)銷售情況還挺不錯的，于是他便把目光投向了義烏這座經(jīng)濟發(fā)達的城市。

　　“我們店里的商品都是吃貨們從全球各地去淘來的，品質(zhì)和口感都是很棒的�！睆堅霎a(chǎn)介紹說，公司總部會專門雇一批“吃貨”前往全球各地去搜羅好吃的零食，然后經(jīng)過總公司2—3年的考核，獲得最終認可后再納入“優(yōu)之良品”。

　　林燁的零食鋪是連鎖店，總部在杭州，不過他在原本的店鋪設計上又增添了自己的特色。在他的小店里，除了貨架上擺滿的各種饞嘴小零食外，還有一個很特別的角落。這個角落里擺放著多種手工小掛件，還有各種積分兌換的禮物，如陶瓷擺件、毛絨玩具等。

　　這些民族風的飾品給整個店鋪增色不少。這也是老板林燁的小心思。林燁說，在店鋪里加點民族風的東西賣，這個創(chuàng)意來源于他的客人。之前有客人來店里買吃的，就提議放些小飾品搭配一起賣，說小女生會喜歡的。

　　“有些顧客買零食可能只因為它的包裝好看、外殼漂亮，女孩子都是感性的，看到喜歡的飾品也一樣會忍不住買下的�！绷譄铑H顯自信，看好自己店鋪的未來。

　　高成本低銷量拖垮店鋪

　　林燁的零食鋪已經(jīng)開張兩個多月了，生意還過得去。張增產(chǎn)的店鋪開了一年多了，去年生意還不錯，但今年生意有些淡�！耙膊皇钦f我們一家淡，各行各業(yè)都很淡�！睆堅霎a(chǎn)給記者算了一筆賬，加盟費要5萬—10萬元，門店租金、水電費、人工費等各項費用加起來超過10萬元，這樣的成本擺在這里，零售價自然要貴一些，而且很多商品都是進口食品，價格本身就比較貴，這樣一來購買人群肯定會受一些影響。

　　張增產(chǎn)說，雖然他們在商品種類選擇上已經(jīng)有意和超市、便利店有所區(qū)別，但仍沒法避免同類商品的“撞車”�！敖衲暾�體經(jīng)濟形勢不好，老百姓口袋里錢少了，高消費自然會減少，我們店鋪本身就針對中高端客戶的，所以對我們的影響是挺大的�！睆堅霎a(chǎn)粗略估算，今年他恐怕是要虧本了，“但店鋪還是要開下去�！�

　　事實上，這類零食店在義烏多個繁華地段都曾有過嘗試，如義烏工商學院對面有一家差不多風格的零食小鋪，如今已關(guān)門歇業(yè)了；城中路上本來也有一家這類小零食鋪，現(xiàn)在早已不見蹤跡。看來，這生意只是看上去很美，但做起來有點難。

　　“那些小零食都很好吃，和朋友逛街的時候我會去買點來吃吃的，像我這樣的顧客應該蠻多的吧�！薄拔矣袝r候會買些外包裝好看的零食回家，然后收藏起來，舍不得吃。”“死貴死貴的，我是買不起的，超市或者農(nóng)貿(mào)城也都有的賣吧，價格應該會更便宜。”在采訪的時候，一些消費者告訴記者。對于小零食鋪的未來，有人樂觀，有人悲觀。

一江秋水

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