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      糖醋排骨 
      

      
2016-5-20 11:10
      

      


      


      摘要: “孩子喜歡吃什么，我就做什么。我家小孩對于排骨的鐘愛從會吃飯的時候就已經(jīng)開始了。小時候奶奶幫忙帶，奶奶喜歡買排骨來煮，一條排骨就剁成兩三節(jié)然后放砂鍋里面燉一個鐘（爺爺說水少一下），就是加醬油和鹽，湯就 ...
      

      


      


      


      “孩子喜歡吃什么，我就做什么。我家小孩對于排骨的鐘愛從會吃飯的時候就已經(jīng)開始了。小時候奶奶幫忙帶，奶奶喜歡買排骨來煮，一條排骨就剁成兩三節(jié)然后放砂鍋里面燉一個鐘（爺爺說水少一下），就是加醬油和鹽，湯就用來給孩子淋飯，然后孩子就拿著排骨，奶奶就一邊喂飯，一口肉一口飯，把孩子養(yǎng)得壯壯的，人家問孩子喜歡吃什么的時候他總是說“直骨”，哈哈，奶奶說就是排骨中間段，爺爺奶奶總是把最好的留給孫子，感謝爺爺奶奶！” 						  
      展開
      主料
      • 														排骨中段												 				  					 (10塊)				  				   
      輔料
      • 醋								    							 					  							 (2匙)					  					   
      • 白糖  								    							 					  							 (1匙)					  					   
      • 醬油								    							 					  							 (2匙)					  					   
      • 老抽								    							 					  							 (1匙)					  					   
      • 蔥  								    							 					  							 (2條)					  					   
      • 大蒜								    							 					  							 (1顆)					  					   
      • 八角								    							 					  							 (半個)					  					   
      • 花椒								    							 					  							 (幾粒)					  					   
      • 茴香籽								    							 					  							 (幾粒)					  					   
      • 桂皮								    							 					  							 (適量)					  					   
      • 姜  								    							 					  							 (適量)					  					   
      廚具
      										砂鍋、炒鍋					                 
      分類
      家常菜														 熱菜																								 酸甜																			 煮																			 一小時																			 普通難度																  
      • 糖醋排骨的做法步驟：1			                    
        								 
        1
        取排骨中段用開水燙洗過后放鍋里煮半個鐘
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：2			                    
        								 
        2
        配料準(zhǔn)備好
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：3			                    
        								 
        3
        煮好的排骨撈起來放涼備用
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：4			                    
        								 
        4
        把醋和醬油，老抽，鹽，糖，調(diào)配好
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：5			                    
        								 
        5
        把排骨放油里面煎炸
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：6			                    
        								 
        6
        炸好的排骨撈起來
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：7			                    
        								 
        7
        把蔥白，姜，蒜頭切小粒和其他香料一起放鍋里炒出香味
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：8			                    
        								 
        8
        把排骨放鍋里，倒入調(diào)配好的糖醋
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：9			                    
        								 
        9
        慢火煮到收汁就可以
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：10			                    
        								 
        10
        加入蔥花，芝麻
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：11			                    
        								 
        11
        拌一下，老抽放多了，有點黑，下次少放一些。
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：12			                    
        								 
        12
        拍得不好看，兒子說：“無所謂啦，我們又不是專業(yè)搞攝影的，要不我?guī)湍鉖一下，哈哈哈，還是算了吧，我們追求真實，自然。”
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：13			                    
        								 
        13
        很美味，酸酸甜甜。
        				               
      • 糖醋排骨的做法步驟：14			                    
        								 
        14
        煮過排骨的湯用來滾青菜 。
        				               
      小竅門：
      			學(xué)習(xí)狼之舞老師的菜譜，用我自己的方式來做，吃貨們 ，邊吃邊學(xué)習(xí)，邊學(xué)習(xí)邊吃，每天向前進(jìn)一步，加油！ 
      


      



      

      

      



      



      


      



      
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