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      肉絲酸菜粉的做法 
      

      
2016-2-19 12:26
      

      


      


      摘要: 酸菜菜肴中即使有肥膘肉，烹制后也不會(huì)膩，這就是酸菜的特性。反而，如果烹制酸菜時(shí)，沒有放肉，這時(shí)酸菜的酸味就會(huì)顯得很濃。”主料酸菜(300克)五花肉(200克)粉條(100克)輔料油(1湯匙)鹽(8克)生抽(1湯匙)味精(2克) ...
      

      


      


      


      酸菜菜肴中即使有肥膘肉，烹制后也不會(huì)膩，這就是酸菜的特性。反而，如果烹制酸菜時(shí)，沒有放肉，這時(shí)酸菜的酸味就會(huì)顯得很濃。”
      主料
      • 酸菜 (300克)
      • 五花肉 (200克)
      • 粉條 (100克)
      輔料
      • 油 (1湯匙)
      • 鹽 (8克)
      • 生抽 (1湯匙)
      • 味精 (2克)
      • 蔥姜 (適量)
      廚具
      炒鍋
      分類
      熱菜 酸咸 燒 廿分鐘 簡(jiǎn)單難度
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：1
         
        1
        把酸菜洗凈。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：2
         
        2
        片一刀后，頂?shù)肚薪z。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：3
         
        3
        粉條用清水浸泡1小時(shí)左右。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：4
         
        4
        五花肉切絲、蔥姜切碎。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：5
         
        5
        起鍋熱油、爆香蔥姜。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：6
         
        6
        放入五花肉煸炒。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：7
         
        7
        烹入生抽。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：8
         
        8
        煸炒均勻后，放入酸菜絲。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：9
         
        9
        加適量水，燒開后加鹽調(diào)味。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：10
         
        10
        放入泡發(fā)的粉條。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：11
         
        11
        燒制2分鐘至粉條熟。
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：12
         
        12
        加味精提鮮，即可關(guān)火
      • 肉絲酸菜粉的做法步驟：13
         
        13
        出鍋裝盤，即可上桌。
      小竅門：
      1、粉條提前泡發(fā)后，可以減少烹制時(shí)間。 2、酸菜用冷水沖洗即可，如果用熱水清洗，就會(huì)減輕酸度。
      


      



      

      

      



      



      


      




      


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