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      乳香五花肉的做法 
      

      
2016-2-19 12:25
      

      


      


      摘要: 這道菜肴之所以叫“乳香五花肉”，因為調味料中用到了“紅腐乳汁”，烹制之后的五花肉充滿了“腐乳”的香味，所以將其叫做“乳香五花肉”。這里的“乳香”是“紅腐乳”的乳香�！敝髁衔寤ㄈ�(800克)熟芹菜葉(200克)輔 ...
      

      


      


      


      這道菜肴之所以叫“乳香五花肉”，因為調味料中用到了“紅腐乳汁”，烹制之后的五花肉充滿了“腐乳”的香味，所以將其叫做“乳香五花肉”。這里的“乳香”是“紅腐乳”的乳香。”
      主料
      • 五花肉 (800克)
      • 熟芹菜葉 (200克)
      輔料
      • 油 (1湯匙)
      • 鹽 (8克)
      • 紅腐乳汁 (50克)
      • 白糖 (5克)
      • 陳皮 (50克)
      • 大料 (2個)
      廚具
      炒鍋
      分類
      熱菜 五香 燒 一小時 簡單難度
      • 乳香五花肉的做法步驟：1
         
        1
        主輔料： 五花肉、熟芹菜葉
      • 乳香五花肉的做法步驟：2
         
        2
        用清水把陳皮浸泡30分鐘。
      • 乳香五花肉的做法步驟：3
         
        3
        把五花肉切方塊。
      • 乳香五花肉的做法步驟：4
         
        4
        把陳皮水和五花肉放入鍋中。
      • 乳香五花肉的做法步驟：5
         
        5
        燒開后煮1分鐘即可。
      • 乳香五花肉的做法步驟：6
         
        6
        把飛水去腥味的五花肉沖洗干凈備用。
      • 乳香五花肉的做法步驟：7
         
        7
        把焯熟的芹菜葉切碎，裝入盤中備用。
      • 乳香五花肉的做法步驟：8
         
        8
        鍋中放少許油，放入冰糖，小火將其炒至琥珀色，同時用鍋中邊緣的油把大料炒香。
      • 乳香五花肉的做法步驟：9
         
        9
        放入備用的五花肉塊，翻炒均勻。
      • 乳香五花肉的做法步驟：10
         
        10
        加入紅腐乳汁。
      • 乳香五花肉的做法步驟：11
         
        11
        翻炒至五花肉均勻上色。
      • 乳香五花肉的做法步驟：12
         
        12
        加適量清水燒開，加鹽調味。
      • 乳香五花肉的做法步驟：13
         
        13
        改用小火燒制60分鐘左右。
      • 乳香五花肉的做法步驟：14
         
        14
        燒制到肉塊軟爛，即可關火。
      • 乳香五花肉的做法步驟：15
         
        15
        出鍋盛入備用的芹菜葉盤中。
      • 乳香五花肉的做法步驟：16
         
        16
        澆入適量的湯汁，即可上桌食用。
      小竅門：
      1、用芹菜葉和五花肉搭配，即解膩又解饞。 2、也可以用其它青菜與其搭配。 3、乳香五花肉的做法基本同紅燒肉一樣，但是紅腐乳即調味又增色。
      


      



      

      

      



      



      


      




      


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