這個蝦子是西班牙紅蝦，一個有手那么大，我豪爽的個性猖獗起來，拿出12個能跟爺一餐吃潔凈了。范志紅看到了都無語了，肥啊，永遠嘴上說的多，事必躬親少啊。做法很簡單，但很好吃，我喜歡用這種辦法做蝦，偶爾也做番茄蝦，某人厭惡酸口，吃一次也還接受。由于心里想念某人吃熱的，拍照片都特難看，壓箱底良久，今天翻出來上了。

原料：

蝦、蔥姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒、鹽適量即可。

做法：

1、蝦去頭上尖刺、須子、背部的腳，用牙簽把蝦線挑了，洗凈瀝干。

2、鍋里多放點油，把蝦子放進去，煎兩面。

3、去一個碗里面放入蔥姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒，鹽適量攪拌平均后，倒入鍋里，蓋蓋，燜一下，中間翻兩次鍋直至汁收干出鍋即可。

闡明：

1、無論大蝦，小蝦都能夠用這個辦法做。

2、也能夠不調(diào)汁，蝦子煎好了，把蔥姜蒜碎放進去，參與上述的調(diào)料一樣。

3、不用開背，這么做的蝦曾經(jīng)很入味了，特下飯。

4、算是個快手菜了。有的時分忙不過來，爺又十分想在家吃飯，我就做這個，蝦子化凍，稍微已處置就好。

5、背上的蝦線要挑了，牙簽是個好工具。