| 豆腐是人們公認(rèn)的安康食品，含有豐厚的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃豆腐可防治呼吸、消化系統(tǒng)的病變。想要經(jīng)常吃豆腐，就要懂得各種豆腐佳肴的做法,
原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。 做法：1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤(pán)子上。 2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。 3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。 4、檸檬作為裝點(diǎn)，也能夠作為調(diào)味品，放在盤(pán)子邊緣。 鮮筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其成分，8分鐘為最佳。 2、鯽魚(yú)豆腐湯 原料： 鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。 做法：1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。 2、將鯽魚(yú)處置潔凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。 3、將鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一同放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。 這道菜有滋補(bǔ)作用，合適體質(zhì)虛弱的人食用。 3、四海為家
原料：豆?jié){、鯉魚(yú)、豆腐、香菇、雞蛋。 做法：1、鯉魚(yú)處置潔凈，去掉魚(yú)刺，將魚(yú)肉切成小薄片。 2、將魚(yú)片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一同，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。 此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的參與，會(huì)使口味更鮮美。 4、竹生干貝
原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。 做法：1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開(kāi)的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一同放入鍋中炒。 2、炒至八成熟時(shí)，放入花椒，勾芡，即可。 腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感分歧。 5、麒麟豆腐 原料：香菇、豆腐、鯉魚(yú)、油菜。 做法：1、將豆腐、香菇切成薄片。 2、將鯉魚(yú)去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。 3、油菜作為裝點(diǎn)放在盤(pán)子周圍。 此菜的關(guān)鍵在于鯉魚(yú)片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。 6、松茸竹笙豆腐 原料：松茸、豆腐。 做法：1、將松茸切片，和豆腐片一同放入鍋中蒸20分鐘。 2、在蒸好的菜上，澆汁即可。 松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，超市有售。 |
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GMT+8, 2024-10-23 09:33
