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污水橫流、垃圾遍地、油污沾上食物……這樣的場景在小餐飲攤點(diǎn)上并不鮮見，不僅食品衛(wèi)生狀況差，還存在污水污物隨處傾倒、占道經(jīng)營和噪音污染等情況。近年來，除沿街門面、流動小攤點(diǎn)外，餐飲業(yè)向居民小區(qū)“縱深發(fā)展”的勢頭。日前，記者走訪了義烏市多個小區(qū)和小餐飲“一條街”，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生現(xiàn)狀令人憂慮。
小餐飲衛(wèi)生安全觸目驚心
5日下午3點(diǎn)半左右，實(shí)驗(yàn)小學(xué)對面的江南小區(qū)內(nèi)，很多流動攤點(diǎn)前站著小學(xué)生。這時，兩名小學(xué)生來到熟食攤前，點(diǎn)名要買鴨脖。老板趕緊扔掉手中的香煙，拿起夾子夾鴨脖，手上也沒戴任何隔離手套。找完錢，他又拿起夾子翻動了一下食物，然后把夾子隨手一扔。這里每個流動攤點(diǎn)基本沒有垃圾桶，都是隨手把垃圾一扔，一片狼藉。
5日晚上7點(diǎn)，記者到達(dá)賓王商貿(mào)區(qū)三挺路夜市時，夜間的街頭小吃攤顯得十分熱鬧，各種攤點(diǎn)一字排開，賣羊肉串的、賣燒烤的、賣砂鍋的、賣麻辣燙的紛紛登場。大棚里不僅座無虛席，而且還有人排隊(duì)等打包。一家炒飯的攤點(diǎn)前，老板手中的鐵鍋一刻不停，炒完一份飯后，順手將剩下的油渣和飯粒倒在路邊。整條路面，遍布著食物殘留、竹簽和食品包裝袋。負(fù)責(zé)打掃的環(huán)衛(wèi)工人說，夜市結(jié)束之后，成山的垃圾堆在路上，湯汁污水灑一地，整個場地又臟又亂，他們每天打掃都很辛苦。
8點(diǎn)左右，學(xué)院路邊的江東四小區(qū)夜市附近。這里光線昏暗，煙熏火燎，一陣陣油煙味兒撲鼻而來。記者看到，這里絕大多數(shù)沒有流動水源，攤點(diǎn)的餐具無法清洗，更談不上消毒了。有些攤點(diǎn)自始至終只有一桶水，反復(fù)使用的餐具只能在一個桶里簡單涮一下。除此之外，操作臺上留有殘湯剩飯，桌上滿是油污，桌下一地垃圾。
學(xué)院路周邊的小餐飲店衛(wèi)生情況也是如此，多數(shù)小餐飲的廚師并未穿戴廚衣廚帽，設(shè)施簡陋，店里的消毒柜很少用，有的也只是擺設(shè)。繞到小餐飲的后面，看見滿地的污水和垃圾，盛飯的大鍋沒有蓋子，蒼蠅到處飛舞。不僅如此，店員在加工食品過程中，汗水滴到食物上，有的手上還沾著粉末和油漬。還有一家小餐館的后門，洗碗盆、燒菜爐及垃圾桶放在一起，一片混亂。洗碗的服務(wù)員將碗筷用水龍頭簡單一沖，就放到了一邊。
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發(fā)表于 2013-11-10 10:52:16
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