|
|
冬天能吃到的水果多了是好事，但對(duì)于脾胃虛弱的老人，吃不對(duì)就會(huì)適得其反了。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說(shuō)，寒冷日子，老人可以將許多水果熱著吃，以減少對(duì)腸胃的刺激。
一般來(lái)說(shuō)，老人多體質(zhì)寒涼，可以選擇生吃一些溫?zé)嵝运�，如荔枝、桂圓、石榴、金橘、紅棗等，而梨、柚子、香蕉等涼性水果，以及蘋果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，則最好加熱再吃。
煮湯水：梨、蘋果、山楂，都可以與冰糖一起煮湯喝，但由于山楂較酸，胃酸偏多的老人要少吃或慎吃。
熬粥：可以與粥同煮的水果一般有桂圓、干紅棗、葡萄干等。
燉肉：荸薺、桂圓等可以加入肉湯中同燉，還能增加肉的美味程度。
上鍋蒸：山楂、紅棗、蘋果具有很好的補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用。特別是蒸熟的棗，相對(duì)于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以適量多吃。
微波爐加熱：橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊，用微波爐加熱后食用，也可將其榨成果汁，然后微波加熱飲用。
做菜：水果做菜最常見(jiàn)的是拔絲。水果切塊，用白糖熬成糖漿后，將水果裹上糖漿，拔成絲。如拔絲橘子、拔絲香蕉，拔絲蘋果、拔絲梨等。
但張湖德提醒，天涼時(shí)，老人還是不宜多吃水果，一般一天一份，大小約為一個(gè)中型水果（如橙子、蘋果），否則會(huì)傷脾胃，且最好在中午食用。
|
|
發(fā)表于 2012-3-5 12:14:41
收藏
樓主
對(duì)頭，對(duì)頭。。