義烏發(fā)放首張小作坊生產(chǎn)許可證

小心可人

食品生產(chǎn)加工小作坊，帶給人們的印象往往是臟亂差，同時(shí)也是引發(fā)食品安全事故的高危區(qū)域和食品安全監(jiān)管的薄弱地帶。日前，義烏市市場監(jiān)管局后宅市場監(jiān)管所向義烏市應(yīng)紅豆腐加工廠發(fā)放了義烏首張食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證，這是后宅市場監(jiān)管所開展豆制品加工小作坊許可試點(diǎn)工作的重要成果，也意味著今后食品生產(chǎn)加工小作坊“監(jiān)管難”的局面將有望打破。

　　今年52歲的毛應(yīng)紅是后宅街道后毛店村的一名普通村民，從事豆腐加工已有十八年。“我之前向一位杭州的師傅學(xué)了加工豆腐的手藝，后來在義烏城區(qū)開了個(gè)作坊生產(chǎn)加工，并在工人路菜市場內(nèi)銷售�！泵珣�(yīng)紅介紹說，雖然生產(chǎn)規(guī)模不大，但他一直認(rèn)為，食品的衛(wèi)生安全很重要。后來他把作坊遷回了后毛店村的家中，銷售點(diǎn)也放在了后宅菜市場，但嚴(yán)格按照安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)豆腐的理念一直沒有松懈。他認(rèn)為，只有生產(chǎn)出安全健康的食品，才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，才不會砸了手中的飯碗。現(xiàn)在，毛應(yīng)紅的豆腐已經(jīng)做出了口碑，消費(fèi)者常常沖著他的名氣而來，每天能賣出一千多元。

　　毛應(yīng)紅表示，此次辦理食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證，一方面說明自己加工廠的生產(chǎn)條件符合了監(jiān)管部門的要求，同時(shí)也對自己今后的生產(chǎn)樹立了更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。他相信，這將有助于他生產(chǎn)出更美味更安全的豆腐，推動加工廠發(fā)展得更好更規(guī)范。

　　在《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》中，“食品生產(chǎn)加工小作坊”的定義，是指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡單，從事傳統(tǒng)、低風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)加工活動的個(gè)體生產(chǎn)者。

　　義烏市市場監(jiān)管局后宅市場監(jiān)管所的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過充分發(fā)揮現(xiàn)體制機(jī)制優(yōu)勢，因地制宜建立完善合法、適用、有效的小作坊監(jiān)管制度，探索創(chuàng)新監(jiān)管手段，打扶結(jié)合，多管齊下，引導(dǎo)小作坊建立完善與其生產(chǎn)經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品安全保障條件，促進(jìn)小作坊行業(yè)健康有序發(fā)展，是當(dāng)前形勢下完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)、延伸食品安全監(jiān)管觸角、實(shí)現(xiàn)全程全域監(jiān)管的重要舉措。

　　據(jù)悉，此次在后宅開展的試點(diǎn)，主要著眼于食品生產(chǎn)加工小作坊申報(bào)材料和審批程序的精簡和優(yōu)化，對有關(guān)表格進(jìn)行了整合、簡化或刪除，去除了發(fā)證檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，精簡了臺帳、制度，并統(tǒng)一制作、統(tǒng)一懸掛《食品加工小作坊管理制度》公示牌。

　　此外，市場監(jiān)管部門還合理調(diào)整并細(xì)化審批要求，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)和加工場所、生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備、食品原輔材料、生產(chǎn)過程控制、質(zhì)量安全監(jiān)管、包裝和標(biāo)簽等要求做出了進(jìn)一步規(guī)定，制作《義烏市食品加工小作坊食品安全信息公示牌》，將小作坊加工許可證、營業(yè)執(zhí)照、添加劑自評表、健康證、安全管理員培訓(xùn)證書、食品加工小作坊質(zhì)量安全承諾書、小作坊分類等級等內(nèi)容集中公示，方便管理。

　　在簡化審批的同時(shí)，監(jiān)管卻進(jìn)一步得到了加強(qiáng)。根據(jù)新《食品安全法》對小作坊加強(qiáng)服務(wù)、統(tǒng)一規(guī)劃，鼓勵和支持其改進(jìn)生產(chǎn)條件的總體要求，對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管，實(shí)施“提升一批、規(guī)范一批，申報(bào)一批，取締一批”的分類監(jiān)管模式，全面提升監(jiān)管部門對小作坊監(jiān)管水平。

　　上圖:義烏市市場監(jiān)管局后宅市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人向義烏市應(yīng)紅豆腐加工廠發(fā)放食品加工小作坊食品安全信息公示牌。