義烏水產(chǎn)品檢測合格率99.4%

苗青

為加強水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，讓市民吃上放心和安全的水產(chǎn)品，5月中旬，義烏市市場監(jiān)管局前往農(nóng)貿(mào)城副食品市場、農(nóng)貿(mào)城超市區(qū)、新馬路菜市場等地，對市面上銷售的水產(chǎn)品進行抽樣檢測。除了對經(jīng)營主體、進貨票據(jù)等逐一查看，執(zhí)法人員著重對各類烤魚片和魚絲、蝦皮、海帶、豆腐魚等水產(chǎn)品進行抽樣封存，共計33批次。據(jù)介紹，本次抽樣主要檢測是否含孔雀石綠、亮藍、檸檬黃、日落黃、山梨酸、亞硫酸鹽、二氧化硫、苯甲酸、甲醛次硫酸氫鈉、鎘、鉻、鉛、日落黃等13個指標。

水產(chǎn)品檢測合格率達99.4%

近日，檢測報告結(jié)果出爐。檢測發(fā)現(xiàn)，本次水產(chǎn)品檢測合格率為99.4%，除在副食品市場二樓某食品商行銷售的黃花魚中檢出每千克樣品含0.006克檸檬黃，檢測結(jié)果為不合格外，其他批次全部合格，市民可放心食用。

結(jié)果出來后，執(zhí)法人員立即向該商行送達檢測報告，并對該店進行全面檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)同批次黃花魚18千克。據(jù)調(diào)查，該商行老板王某今年4月通過微信從青島某食品公司購進黃花魚5箱共計25千克。這批產(chǎn)地山東青島的黃花魚，包裝標簽上寫著：配料為鮮黃花魚、白砂糖、精鹽、味精，并沒有提及檸檬黃。

“我和生產(chǎn)廠家聯(lián)系過，他們對檢測報告沒有異議，不要求復(fù)檢。王某說。除去執(zhí)法人員抽檢購買的1.5千克，截至案發(fā)，該商行一共銷售了5.5千克上述黃花魚，違法經(jīng)營額是1000元。王某經(jīng)營使用食品添加劑超過食品安全標準規(guī)定范圍和用量的黃花魚，市場監(jiān)管局按規(guī)定對其處以沒收違法經(jīng)營的黃花魚18千克和罰款2000元的決定。

據(jù)了解，檸檬黃屬于食品合成著色劑，有著色力強、色澤鮮明、不易褪色、穩(wěn)定性好等特點。按照食品安全標準《GB2760-2011》規(guī)定，檸檬黃檢驗項目在黃花魚產(chǎn)品中不得檢出。

據(jù)執(zhí)法人員介紹，合成著色劑價格要比天然色素便宜很多，而且染色效果好。某些不良商家為使產(chǎn)品的色澤外觀鮮艷，在生產(chǎn)的時候超范圍、超限量使用著色劑。檸檬黃對肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響，甚至在劑量很低時肝臟、腎臟的功能都可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。

市場監(jiān)管部門提醒經(jīng)營戶要引以為戒，嚴格把好商品進貨關(guān)，保證商品來源合法，進貨時務(wù)必索取供貨商營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗合格證明和進貨單據(jù)并建立進貨臺賬，盡量從大型水產(chǎn)品批發(fā)商處進貨，進貨渠道相對可控。

如何分辨水產(chǎn)品是否染色

據(jù)了解，檸檬黃可溶于水，把染了色的水產(chǎn)品放到水里，一般會發(fā)生色素溶解現(xiàn)象，水呈淡黃色；此外，用紙巾輕抹，也可能會出現(xiàn)褪色現(xiàn)象。

那么水產(chǎn)品中可能添加哪些不安全物質(zhì)？義烏市場監(jiān)管部門對此作了介紹：

孔雀石綠：一種工業(yè)染料，帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，主要用于魚類�；畋ｕr。人體食用后，其代謝產(chǎn)物具有高殘留和致癌、致畸、致突變等毒性，對人體危害極大。

亮藍：一種合成著色劑，紫紅色粉末或顆粒，多用于著色。如一般情況下的海帶多為黃綠偏褐色，如果浸泡時間長會更黃，若加上“亮藍”則可變成翠綠，賣相更好，過量食用會增加肝臟負擔(dān)。

日落黃：一種合成著色劑，橙黃色粉末或顆粒，著色性能與檸檬黃相似。長期過量食用，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，并影響兒童的智力，導(dǎo)致多動癥等行為障礙。

苯甲酸、山梨酸：消毒防腐劑，主要用于防腐，對人體呼吸道、眼和皮膚產(chǎn)生刺激。

二氧化硫、亞硫酸鹽：具有漂白性，能夠抑制霉菌和細菌的滋生，多見于食品增白。大量食用，對人體的肝、腎臟等有嚴重損傷，并有致癌作用。