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俗話說(shuō)，“清明螺，賽肥鵝”，最近螺螄剛上市不久，很受歡迎。杭州王大伯是桐廬菜館溪魚(yú)館的常客，最近醬爆螺螄成了他的必點(diǎn)菜，15元一盤(pán)的價(jià)格,對(duì)于王大伯而言他覺(jué)得哪怕天天吃也不嫌貴。王大伯小時(shí)候最喜歡到西湖里摸螺螄，長(zhǎng)大了愛(ài)吃螺螄就是因?yàn)槟嵌坞y忘的童年經(jīng)歷。他說(shuō)，清明前的螺螄最肥最好吃，他就抓緊這段時(shí)間吃個(gè)夠。
在杭州屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到有四五個(gè)攤位有螺螄賣(mài)，攤主一年四季都賣(mài)螺螄，不過(guò)這段時(shí)間生意最好。螺螄根據(jù)個(gè)頭大小不同，價(jià)格也不一樣，最小的5元/斤，最大最肥的要7元/斤。有的老板因?yàn)樯饷Γ瑳](méi)時(shí)間剪螺螄屁股，即使個(gè)頭很大的螺螄也賣(mài)差不多5元一斤。正在買(mǎi)螺螄的張大姐專(zhuān)門(mén)要買(mǎi)沒(méi)剪掉屁股的螺螄，她說(shuō)自己用剪子剪很方便，剪好后洗凈，用清水養(yǎng)兩三個(gè)小時(shí)，往水里滴幾滴食油，這樣會(huì)讓它把泥和小螺螄吐出來(lái)。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的螺螄都來(lái)自哪兒？螺螄?yán)习逭f(shuō)，他們的螺螄都是從建德、德清的塘里撈起來(lái)的。德清地區(qū)水質(zhì)清透，螺肉更鮮嫩，但是因?yàn)樗|(zhì)太干凈，浮游生物不多，所以螺螄的產(chǎn)量不高，這也是德清螺螄貴的原因。 |
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發(fā)表于 2015-3-16 09:59:17
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