鹽作為最重要的調(diào)料之一，價(jià)格低廉，不可或缺。普通食鹽的價(jià)格大約是3元400克，但最近在網(wǎng)絡(luò)上，一些“網(wǎng)紅鹽”悄然走紅，例如喜馬拉雅粉鹽、喜馬拉雅海棠鹽、美國(guó)夏威夷火山紅鹽等，425克一瓶的售價(jià)在100元上下，打破了人們對(duì)鹽的常規(guī)認(rèn)知。

在商家的文案介紹中，每一種鹽都“有點(diǎn)故事”，比如來自夏威夷火山的紅鹽適合烤肉，黑火山鹽則“內(nèi)含活性炭物質(zhì)”，適合用來烹飪重口味食材。歸集起來，“網(wǎng)紅鹽”幾乎都有一個(gè)共同的賣點(diǎn)——“含有特殊礦物質(zhì)”，并號(hào)稱“好看又好吃”“更健康”。

那么，這些鹽真的比普通食鹽更好嗎？科信食品與健康信息交流中心主任表示，商家宣稱，“喜馬拉雅粉鹽中，氯化鈉含量在98%以上，其余的鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硅、銅等80多種人體所需礦物質(zhì)，是名副其實(shí)的鹽中之王”。換句話說，就是純度98%的食鹽，剩下2%是80多種雜質(zhì)。

專家提醒，通過鹽來補(bǔ)礦物質(zhì)的想法是不靠譜的。據(jù)相關(guān)資料顯示，我國(guó)的食用鹽主要有三類，即海鹽、湖鹽、礦鹽。鹽的來源不同，但在營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值上沒什么大差別。在《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂后，食鹽不再允許添加除碘以外的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，至于鈣、鐵等礦物質(zhì)，通過吃鹽來攝入是不靠譜的。鹽只是一個(gè)調(diào)味品，并不是保健品，不需要關(guān)注太多成分，只看鈉、碘這兩項(xiàng)足夠了。而那些“網(wǎng)紅鹽”宣傳文案中的故事，沒有科學(xué)依據(jù)，宜謹(jǐn)慎看待，不要盲目跟風(fēng)，否則損失的不僅僅是錢，可能還有健康。