原料：

　　牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。

　　做法：

　　1、將西紅柿劃十字用開(kāi)水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊；

　　2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊；

　　3、牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈；

　　4、炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；

　　5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；

　　6、烹入紅葡萄酒（沒(méi)有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；

　　7、加入足夠的清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟；

　　8、加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。