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紅燒三文魚排的制作方法

2015-8-20 12:00

摘要: 主料大西洋三文魚 (227克（1人份）) 蔥末 (2根) 蒜瓣 (4-6顆) 輔料番茄醬 (15毫升) 醬油 (10毫升) 辣醬 (5毫升) 水 (50毫升) 芝麻 (適量) 廚具不粘鍋分類常見菜式熱菜海鮮家常菜微辣燒十分鐘簡單 ...

主料

大西洋三文魚 (227克（1人份）)
蔥末 (2根)
蒜瓣 (4-6顆)

輔料

番茄醬 (15毫升)
醬油 (10毫升)
辣醬 (5毫升)
水 (50毫升)
芝麻 (適量)

廚具

不粘鍋

分類

常見菜式熱菜海鮮家常菜微辣燒十分鐘簡單難度

將三文魚排兩面抹點鹽
熱鍋后加入少許食用油，加入蒜瓣，蔥白烤香后，三文魚進燒烤平底鍋每面中火各煎2分鐘后加入番茄醬，醬油。稍微炒香番茄醬后加水后燒開，每面三文魚各燒2分鐘，不需要勾芡，湯汁會自然濃稠。
將收汁后的三文魚放于生菜上，搭配米飯或面條一起食用

小竅門：

大西洋三文魚由于魚油含量極高，只需很少的油量來煎，由于魚肉容易燒過頭，時間的掌握是很重要的，三文魚要選用稍微厚一點，大概3公分的厚片。

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