“壞脂肪”反式脂肪

談到脂肪，不得不提的便是反式脂肪酸，那么，這是一種什么樣的脂肪呢？孟繁崢介紹說(shuō)，反式脂肪酸也叫反式脂肪，就是人造奶油或人造黃油，它可以使人發(fā)胖、降低記憶力、導(dǎo)致血栓形成、影響孩子正常的生長(zhǎng)發(fā)育，使免疫力下降、內(nèi)分泌發(fā)生紊亂等，尤其影響正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童對(duì)必需脂肪酸的吸收。

在寶寶們熱忠的零食中，處處可見(jiàn)這種反式脂肪。比如油炸薯?xiàng)l、薄脆餅干、焙烤食品、面包、炸魚、洋蔥圈、人造黃油、珍珠奶茶、薯片、蛋黃派或草莓派、大部分餅干、方便面、油酥餅、巧克力、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋等等，這些食物中均含有不等量的反式脂肪酸。所以，家長(zhǎng)應(yīng)該盡量讓孩子放棄或少吃這些反式脂肪類的食品，應(yīng)多吃新鮮的、應(yīng)季的水果、蔬菜和全谷物，不喝飲料，可以自制水果飲料，既安全，又健康，比如現(xiàn)在應(yīng)季的蘋果汁、橙汁、梨汁等。

小貼士

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“孩子在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，特別需要脂肪能量的供應(yīng)，而在食物中，孩子攝取脂肪的主要來(lái)源是奶類、肉類、豆類、蛋類及烹調(diào)用油，家長(zhǎng)可以根據(jù)孩子的年齡來(lái)選擇最佳的攝取方法。”孟繁崢介紹說(shuō)，對(duì)于6個(gè)月以內(nèi)的寶寶，建議堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，不論是從營(yíng)養(yǎng)的角度講，還是從飲食安全上講，母乳都是最適合寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需求的，并且，母乳中所含的不飽和脂肪酸也比較多。

當(dāng)寶寶滿4個(gè)月時(shí)，就可以開(kāi)始添加輔食了，此時(shí)仍要堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)。1歲以前的寶寶，他們的消化功能發(fā)育尚未完全，食物的添加在營(yíng)養(yǎng)上只能起到輔助的作用，比如這個(gè)年齡段的孩子還不能喝鮮奶，所添加的輔食也以易消化、少油少脂類的為主，烹調(diào)方法以煮、蒸等不加油的方式為主，這樣才對(duì)寶寶的健康更有益。

當(dāng)孩子到了18個(gè)月大的時(shí)候，幾乎所有的食物都可以吃了，也可以喝全脂奶了，母乳中的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)不能滿足他們的生長(zhǎng)需求，可以吃瘦肉，雖然不建議低脂飲食，但也不要刻意吃肥肉等高脂高油類的食物。當(dāng)孩子到了2歲以后，多數(shù)這個(gè)年齡段的孩子已經(jīng)開(kāi)始上幼兒園了，有些孩子甚至零食不離手，在幼兒園里還會(huì)碰到各式各樣的點(diǎn)心，所以，這個(gè)年齡段的孩子應(yīng)特別重視良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，建議喝低脂奶，家長(zhǎng)在日常的烹飪時(shí)，應(yīng)注意少油、少鹽，葷素合理搭配。