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      標題: 春夏清熱祛火首選豆腐 [打印本頁]

      作者: 伙伴魚    時間: 2012-3-2 10:00
      標題: 春夏清熱祛火首選豆腐
       春夏清熱祛火首選豆腐

        有了豆腐,就有了豆腐菜,豆腐文化也逐漸在整個神州大地弘揚。中國食文化研究會理事李世俊對本報記者說,毗鄰淮南的江蘇是“近水樓臺先得月”,首先受到豆腐文化的影響。直到現(xiàn)在,江蘇人還把豆腐、面筋、菌蕈、筍芽列為素菜“四大金剛”。

        人們對豆腐如此鐘愛,與其較高的營養(yǎng)價值和藥用價值有關(guān)。北京醫(yī)院營養(yǎng)科主任李長平對本報記者介紹道:“豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源,有植物肉的美譽。豆腐里含的豆固醇能降低膽固醇,抑制結(jié)腸癌的發(fā)生,預防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,還有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長!

        “豆腐的藥用價值比較高,尤其適合春夏吃!北本〇|直門醫(yī)院內(nèi)科教授姜良鐸表示,“春夏肝火比較旺,應(yīng)少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補,豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒等。”






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