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首頁(yè) › 美食›涼菜菜譜
      

      

      

      

      


      

      

      

      

      涼菜菜譜
      

      

      

      琥珀鳳爪 
      

      

      琥珀鳳爪
      口味：五香味工藝：鹵 主料：雞爪500克調(diào)料：醬油20克,白砂糖15克,料酒15克,植物油75克,八角5克,桂皮5克,香油5克,鹵汁500克,大蔥15克,姜15克   做法： 1. 雞爪先用清水洗凈，剪去爪尖；2. 鍋內(nèi)備水，燒沸后投入雞爪略 ...
      

      
 2011-5-24 11:04

      

      

      

      蒜泥白肉 
      

      

      蒜泥白肉
      主料：豬臀肉500克。 大蒜50克,上等醬油50克,紅油10克,鹽2克,冷湯50克,紅糖10克,香料3克,味精1克。 做法： 1、豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫?zé)�，撈出搌干水分�?2、片成長(zhǎng)約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤(pán)。 ...
      

      
 2011-5-24 10:59

      

      

      

      老醋花生米 
      

      

      老醋花生米
      主料：花生米輔料：生菜,香干調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）,白糖,香油,醬油,小蔥     制作方法：  　　1、將花生米油炸熟；  　　2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；  　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪 ...
      

      
 2011-5-24 10:55

      

      

      

      涼拌海帶絲 
      

      

      涼拌海帶絲
      海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。
      

      
 2011-5-24 10:53

      

      

      

      泡椒雞爪 
      

      

      泡椒雞爪
      主料：鳳爪1000克,野山椒50克。輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。      1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3、開(kāi)水盛 ...
      

      
 2011-5-24 10:50

      

      

      

      清爽的筍兒拌起來(lái) 
      

      

      清爽的筍兒拌起來(lái)
      夏天一來(lái)到，青嫩的筍兒呱呱叫。其實(shí)筍是不會(huì)叫滴啦，是俺對(duì)青翠欲滴去了皮兒滴筍的熱愛(ài)嘛。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，所以有個(gè)好聽(tīng)的名字“碧玉風(fēng)尾”。夏天吃筍好處多，它不僅嫩爽青翠，而且萵筍中無(wú) ...
      

      
 2011-5-24 10:48

      

      

      

      火龍果黃瓜盅--高考生的視力保健水果餐 
      

      

      火龍果黃瓜盅--高考生的視力保健水果餐
      離高考的時(shí)間越來(lái)越近了,孩子們真的是很辛苦,每天鉆在書(shū)本里,眼干、眼澀、眼睛疲勞應(yīng)該是大多數(shù)孩子備戰(zhàn)高考的代價(jià),給他們上一道水果保養(yǎng)一下。  火龍果豐富的花青素和維生素c，對(duì)保養(yǎng)視力非常有好處，黃瓜有時(shí)清涼敗 ...
      

      
 2011-5-24 10:46

      

      

      

      涼拌土豆絲 
      

      

      涼拌土豆絲
      原料： 兩個(gè)大土豆、大蒜、香蔥、紅椒。 調(diào)料： 醋、鹽、蒜、雞精、香油、花椒油。 做法： 1、土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈； 2、先將土豆切成細(xì)絲； 3、此步最為關(guān)鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會(huì)去掉部分淀 ...
      

      
 2011-5-23 14:57

      

      

      

      老醋蜇頭—最適合夏天吃的一道“透心涼”的爽口涼菜 
      

      

      老醋蜇頭—最適合夏天吃的一道“透心涼”的爽口涼菜
      老醋蜇頭 原料： 海蜇、黃瓜、大蒜、紅彩椒、香蔥。  做法： 1、將蟄頭用清水浸泡，反復(fù)洗去細(xì)沙，再片成抹刀片； 2、黃瓜切細(xì)絲、紅彩椒切絲泡水、蒜切末，香蔥切圈； 3、將海蜇頭放入熱水中稍燙，立即撈出； 4、焯 ...
      

      
 2011-5-23 14:53

      

      

      

      涼拌五彩蘑菇—從扁豆到蘑菇 
      

      

      涼拌五彩蘑菇—從扁豆到蘑菇
      這道五彩蘑菇十分適合夏天食用，祛暑、開(kāi)胃、平肝氣。它色澤艷麗，口感清脆爽滑，味道更是鮮美無(wú)比，絕對(duì)是涼拌菜中的一道佳品。
      

      
 2011-5-23 14:11

      

      

      

      酸辣黃瓜&祕(mì)制美白祛痘面膜 
      

      

      酸辣黃瓜&祕(mì)制美白祛痘面膜
      原料： 黃瓜、 陳醋、六月鮮、辣油、麻油、 鹽、糖、老干媽、姜片、蒜瓣、朝天椒。 做法： 1、將黃瓜放入水中浸泡10分鐘祛除殘留農(nóng)藥， 連皮（皮特別營(yíng)養(yǎng)千萬(wàn)別仍）切條狀；    2、黃瓜用鹽腌制10分鐘，看到有綠色的 ...
      

      
 2011-5-23 14:01

      

      

      

      黃瓜釀豆腐—初夏送爽 
      

      

      黃瓜釀豆腐—初夏送爽
      黃瓜釀豆腐 原料： 黃瓜、胡蘿卜、豆腐。  做法： 1、將胡蘿卜洗凈去皮切塊，放入攪拌機(jī)里打成碎末。 2、豆腐在鹽水里焯一下，去除豆腥味，用勺子碾碎，放入胡蘿卜碎，調(diào)入鹽，攪拌均勻，用手揉成團(tuán)。     3、將黃瓜 ...
      

      
 2011-5-23 13:50

      

      

      

      香椿拌白肉 
      

      
原料：五花肉、香椿芽、胡椒粒（或花椒粒）、蒜末、生姜片、生抽、香醋、糖、料酒、鹽。 做法： 1、鍋里水燒開(kāi)，放入整塊五花肉、姜片、胡椒粒、料酒、鹽一起煮15分鐘左右； 2、將煮好的五花肉切成薄片，香椿芽用開(kāi)水 ...
      

      
 2011-5-23 13:33

      

      

      

      花開(kāi)富貴-涼拌海蜇頭 
      

      

      花開(kāi)富貴-涼拌海蜇頭
      原料： 海蜇頭200克、生抽1大匙、老醋2大匙、白糖1/2大匙、香油0.5大匙、蔥末、蒜末、姜末各1/2小匙。 做法： 1、海蜇頭放清水里浸泡5—6小時(shí)，順著蜇瓣掰成小塊備用。 2、蔥末放小碗內(nèi)，1大匙油入鍋燒熱，沖入蔥末碗 ...
      

      
 2011-5-20 10:38

      

      

      

      夏日調(diào)理好時(shí)候-櫻桃醬淮山 
      

      

      夏日調(diào)理好時(shí)候-櫻桃醬淮山
      夏日，更適合用一些性溫?zé)岬臅r(shí)候。若覺(jué)得天氣本來(lái)已經(jīng)燥熱，可以采用熱物涼服的辦法。比如淮山藥。《本經(jīng)》中記載，淮山性溫味甘。對(duì)脾胃虛弱者有很大的好處。而淮山營(yíng)養(yǎng)的最大特點(diǎn)是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種 ...
      

      
 2011-5-20 10:36

      

      

      

      

      

      


      


      


      

      

      	
      

      

      

      
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