“賣梨膏糖咧……”這熟悉的叫賣聲停留在很多人的兒時(shí)記憶中。如今，在赤岸鎮(zhèn)尚陽(yáng)村《老何家》梨膏坊，老農(nóng)人何兆偉追尋古法熬制技藝，再現(xiàn)梨膏這一口有清肺潤(rùn)喉、止咳化痰之功效的傳統(tǒng)食品，且研發(fā)衍生出了梨酒、梨醋、梨蒸餾水等，成為赤岸西海精品線上的“明星產(chǎn)品”。每到雙休日，不少市民驅(qū)車1小時(shí)到赤岸尚陽(yáng)，買上幾盒《老何家》純梨膏自用或送人，受歡迎程度可見(jiàn)一斑。

“我算是誤打誤撞進(jìn)入梨膏行業(yè)，也應(yīng)了那句老話：有心栽花花不開(kāi)，無(wú)心插柳柳成蔭�！焙握讉ヒ老∮浀�，2018年初，他在赤岸鎮(zhèn)灣塘村流轉(zhuǎn)了500余畝土地，準(zhǔn)備從事農(nóng)旅開(kāi)發(fā)，其中有近百余畝土地上種植了梨樹(shù)。當(dāng)時(shí)，村里把土地流轉(zhuǎn)后，梨樹(shù)也一并給了何兆偉，當(dāng)時(shí)正值梨樹(shù)開(kāi)花掛果，這批梨樹(shù)就保留了下來(lái)。

開(kāi)花、結(jié)果，轉(zhuǎn)瞬數(shù)月，百畝梨樹(shù)迎來(lái)豐收�！袄鏄�(shù)的種植管理我是‘門(mén)外漢’，索性放其自由生長(zhǎng)，結(jié)出的果子品相就差一點(diǎn)，賣不上價(jià)錢，丟掉又可惜�！痹趺刺幚磉@批梨果，何兆偉犯了難。多少個(gè)不眠之夜的輾轉(zhuǎn)反側(cè)，思來(lái)想去，終于靈光乍現(xiàn)，一種小時(shí)候的食物出現(xiàn)在腦海里——梨膏糖。時(shí)間不等人，看著樹(shù)上豐收的梨子，沒(méi)有任何熬制梨膏經(jīng)驗(yàn)的何兆偉，充分發(fā)揮了義烏人“無(wú)中生有”的精神，成功與否先干起來(lái)再說(shuō)。他一邊查資料，一邊請(qǐng)教身邊的朋友，一邊開(kāi)始支鍋架灶，正式開(kāi)啟熬制梨膏之旅。

萬(wàn)事開(kāi)頭難。按照已知的古法技藝，何兆偉支鍋熬梨膏。

“百余畝梨果，經(jīng)過(guò)不斷的加工，熬出了300來(lái)斤純梨膏�！焙握讉ジ嬖V記者，由于梨膏具有潤(rùn)肺生津、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)腸通便等食效，親朋試吃之后，覺(jué)得非常不錯(cuò)，紛紛要求購(gòu)買送人，這讓他覺(jué)得是個(gè)不錯(cuò)的商機(jī)。經(jīng)過(guò)走訪調(diào)研市場(chǎng)后，何兆偉得出結(jié)論：梨膏市場(chǎng)大有可為。

梨膏規(guī)�；�生產(chǎn)，就需要熬制設(shè)備。2018年8月份，何兆偉奔赴山東、溫州等地購(gòu)買夾層鍋，并向赤岸鎮(zhèn)轄區(qū)農(nóng)戶收梨，當(dāng)年就實(shí)現(xiàn)了3噸梨膏的產(chǎn)能�！稗r(nóng)戶家里收來(lái)的梨子，品相差一點(diǎn)、存在著一些瑕疵，我們都是給出市場(chǎng)價(jià)，直接助農(nóng)增收�！焙握讉フf(shuō)，聽(tīng)聞梨膏在制藥企業(yè)需求量大，他通過(guò)朋友牽線，聯(lián)系了某制藥企業(yè)，但是因?yàn)槟戤a(chǎn)只有3噸，無(wú)法滿足其需求，最后被婉拒合作。

提高產(chǎn)能，迫在眉睫。當(dāng)時(shí)，市場(chǎng)上并無(wú)專業(yè)熬制梨膏的大型設(shè)備，何兆偉就找到了替代方案，花費(fèi)百余萬(wàn)元購(gòu)置了一套降膜蒸發(fā)設(shè)備，但遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到熬制梨膏的要求�！扒昂髢赡陼r(shí)間，我們邊做邊改邊調(diào)試，幾乎對(duì)整套設(shè)備進(jìn)行升級(jí)。”這期間，何兆偉變身“工程師”，畫(huà)圖紙、買配件，最終造出了一套自動(dòng)化程度高的熬制梨膏設(shè)備。

經(jīng)過(guò)科技創(chuàng)新改進(jìn)，現(xiàn)在整套設(shè)備只需3個(gè)工人操作，24小時(shí)可不停歇，日均處理20噸梨，生產(chǎn)2噸濃縮梨膏，沸騰溫度控制在80度以下。何兆偉指著熬制梨膏的設(shè)備頗為自豪。他說(shuō)，如果市場(chǎng)銷路打開(kāi)，整套設(shè)備年產(chǎn)能千噸濃縮梨膏，可以滿足不同客戶對(duì)量的需求。同時(shí)，梨渣也被二次利用，或是發(fā)酵蒸餾梨酒，或是委托醋廠加工成梨醋，算是一舉多得。

有了設(shè)備，有了產(chǎn)能，何兆偉就開(kāi)始研發(fā)梨膏衍生品。例如，梨膏糖、梨酒、梨醋、梨蒸餾水等產(chǎn)品，一經(jīng)推出就深受消費(fèi)者喜愛(ài)�！拔覀冡劦木坪痛祝�有淡淡的果香味，具有保健作用。還有一款梨膏蒸餾水，也是接下來(lái)的主打產(chǎn)品。”何兆偉說(shuō)，相傳梨膏自唐朝盛傳，至今已有1300多年歷史的傳統(tǒng)食品，為了傳承好傳統(tǒng)食品，從做梨膏伊始，他就定下了規(guī)矩：“做純正梨膏，是我們的初心，也是我們的使命。”

其實(shí)，在做梨膏產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，何兆偉得到了義烏市科協(xié)的大力支持，幫助對(duì)接省農(nóng)科院、金華市農(nóng)科院專家，請(qǐng)進(jìn)梨種植高級(jí)農(nóng)藝師為種梨的果農(nóng)講解田間管理知識(shí)，以此提高產(chǎn)量，滿足梨膏的原材料供應(yīng)。何兆偉說(shuō)：“科技才是第一生產(chǎn)力，我做梨膏也需要科技力量的支撐，希望科協(xié)繼續(xù)支持我們農(nóng)產(chǎn)品深加工的企業(yè)，真正做到科普惠農(nóng)，助力鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)共同富裕�！�