今天做了燒椒皮蛋，一下子就愛上了，尖椒燒過之后一點辣味都沒有了，有的只是辣椒的清香，配上皮蛋，真是滋味好極了，而且做法簡單，夏日里餐桌上又多了一道可口的小涼菜了。

原料：

尖椒、皮蛋、鹽、雞精、糖、味極鮮、醋、香油。

做法：

1、皮蛋切成瓣，用干凈的棉線切會很整齊；

2、尖椒用火燒至表皮焦黑；

3、尖椒燒好后，晾涼去掉表皮，切成絲；

4、所有調料調好后，澆在尖椒上即可。

嘮叨幾句：

1、尖椒不用專門挑不辣的，燒好后就都不辣了。

2、尖椒最好挑選比較直的，粗壯一點的，這樣比較好扒皮。