杏，就是夏天的那種水果。杏皮，就是把新鮮的杏切成片曬成干。杏皮水，就是把曬干的杏皮再煮成水加上冰糖的一種特色的飲料。

       酸甜之間又有杏的香味。尤其是冰鎮(zhèn)過(guò)的，熱天里來(lái)一杯，舒坦吶！真的是不亞于酸梅湯。不亞于那些個(gè)花花綠綠的瓶裝飲料。我自己做的杏皮水，只用了杏干，發(fā)黑的那種味道是甜的，發(fā)紅的那種是微酸的，酸和甜，放一起，那就是豆蔻年華里的女孩子，舉手投足都可愛(ài)非常。材料都十分簡(jiǎn)單，加入想加?xùn)|西，建議加菊花不錯(cuò)。清涼解渴還敗火。清涼涼的杏皮水是甘肅地區(qū)的特色飲料，廉價(jià)，好喝，樸實(shí)，低調(diào)。芬芳在西部的街頭。

        美好的食物和事物就該拿出來(lái)和大家一起分享。不過(guò)，杏干要用上一年曬過(guò)的，現(xiàn)曬得或是新鮮的杏子可出不來(lái)味道。由此發(fā)現(xiàn)有種美麗叫新鮮。光光鮮鮮的好不誘人，可有的美麗呢？得等待，得煎熬，得耐得住寂寞。經(jīng)過(guò)了等待，暴曬的洗禮，美麗一經(jīng)綻放，便一發(fā)而不可收拾。燦爛的讓人驚嘆不已。

原料：

干杏皮（杏干） ：紅色的（微酸）、黑色的（微甜）、冰糖、清水。

做法：

1、將杏皮切成小塊，不要切碎。在涼水中浸泡一會(huì)兒。將水倒掉這樣做是洗凈灰塵；

2、倒入清水，清水的量要大，與杏皮的比列是：3：1或者更多一點(diǎn)；

3、開(kāi)小火煮，邊煮邊攪，直到鍋開(kāi)。顏色漸變，變得渾濁粘稠，鍋中的杏皮變得軟糯。就關(guān)火。這個(gè)過(guò)程是40分鐘；

4、取一容器，用紗布和皮筋蓋住口。用紗布而不用漏網(wǎng)的原因是：紗布網(wǎng)眼細(xì)密，過(guò)濾出的水更干凈，可以擋住細(xì)小的纖維。將煮好的杏皮水分次濾入容器；

5、將水倒完后，再往煮過(guò)的杏皮里倒入清水，水量是上一次的一半；

6、開(kāi)中火煮開(kāi)，邊煮邊用勺子攪打杏皮。然后，關(guān)火，再一次進(jìn)行過(guò)濾；

7、濾好的杏皮水顏色橙黃，很漂亮。自然放涼，這個(gè)時(shí)候可以放入適量的冰糖；

8、攪勻后，就可以喝了。放入冰箱半個(gè)小時(shí)后再喝，口感更好。