“到了每年的紅糖季,義烏的空氣都是甜的!10月31日清晨,隨著“義烏紅糖第一村”義亭鎮(zhèn)西樓村內(nèi)的兩座糖廠冒出陣陣青煙,總長(zhǎng)19.3公里的“紅糖飄香”美麗鄉(xiāng)村精品線上陣陣糖香撲鼻而來(lái)。 紅糖是義烏農(nóng)業(yè)“三寶”之一,義烏種蔗榨糖的歷史已有400多年。義烏紅糖質(zhì)地純正、松軟甘甜,不僅葡萄糖含量高,還富含多種微量元素,具有生熱祛寒、消除疲勞等功能,是理想的滋補(bǔ)品和調(diào)味品,在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)。義亭鎮(zhèn)是義烏紅糖的主產(chǎn)區(qū),素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 受多種因素的影響,義烏紅糖曾有一段時(shí)間淡出人們的視線,不少農(nóng)戶將蔗田改作糧田。唯有西樓村的種蔗歷史從未中斷,其出產(chǎn)的紅糖品質(zhì)深受市民推崇。2005年起,義亭鎮(zhèn)先后舉辦多屆紅糖節(jié),這種“政府搭臺(tái),百姓唱戲”的形式,大大提高了義烏紅糖的知名度和美譽(yù)度,增加了農(nóng)民收入。 樓堅(jiān)是今年西樓村首批四名榨糖的農(nóng)戶之一!敖衲辏壹曳N了4畝左右的糖蔗,在村里不算多,大約要榨兩天!睒菆(jiān)說(shuō)。 據(jù)介紹,今年西樓村的糖梗種植面積約800畝,兩座糖廠開(kāi)工后將24小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn),平均每小時(shí)可以出糖150公斤左右。 在陣陣香甜的氤氳中,糖廠內(nèi)的紅糖榨制從入榨到熬制到自然冷卻,再到最終出糖,老師傅有條不紊地進(jìn)行著。熬糖是整個(gè)榨糖過(guò)程的關(guān)鍵,一共要用9口鍋,濃度不斷變大。紅糖品質(zhì)的好壞取決于“何時(shí)起鍋”,時(shí)間長(zhǎng)了太“老”,短了太“嫩”,全憑老師傅掌握火候。 紅糖麻花、紅糖酥餅、紅糖蛋卷……西樓紅糖開(kāi)榨,不少市民聞?dòng)嵲缭缵s來(lái)。從義烏城區(qū)專程趕來(lái)的陳先生購(gòu)買(mǎi)的紅糖制品塞了滿滿一汽車(chē)后備廂!俺肆粢恍┙o自己,大部分要寄給外地的朋友。每到紅糖季,他們都等著‘這一口’!” 近年來(lái),西樓村除了在種植過(guò)程、榨糖工藝上不斷革新,嚴(yán)格執(zhí)行義烏紅糖相關(guān)的兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)之外,更在銷(xiāo)售領(lǐng)域大膽嘗試,通過(guò)糖廠批發(fā)零售、電商等渠道擴(kuò)大銷(xiāo)售。目前,西樓紅糖的售價(jià)為每公斤40元,價(jià)格比去年略高。 當(dāng)天,在位于佛堂鎮(zhèn)的省級(jí)高效生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園區(qū),義紅紅糖廠正式開(kāi)榨富硒紅糖。這是國(guó)家級(jí)非遺“義烏紅糖”所屬地首批傳承古法制作的紅糖,一上市就吸引了上海等地客商,產(chǎn)品供不應(yīng)求。 據(jù)悉,義紅紅糖廠佛堂自營(yíng)基地今年甘蔗種植面積達(dá)100畝,由于采用了獨(dú)特的無(wú)公害科學(xué)種植技術(shù),出糖率比去年同期提高10%,品質(zhì)更佳,整個(gè)榨糖季將持續(xù)3個(gè)月。 |
GMT+8, 2024-10-28 13:24