山里的人種紅薯是為了生活,自己吃,多余的才會(huì)拿出去賣。他們吃紅薯藤,其實(shí)根本不懂什么叫有機(jī)食物,而是沒(méi)有其它的蔬菜可吃,園子里的紅薯藤實(shí)在太多,信手拈來(lái)即可當(dāng)作小菜。 吃紅薯藤給人感覺(jué)自己似頭豬,但人這么高等的動(dòng)物怎么可能像豬一樣去拱食?他們進(jìn)食紅薯藤,因?yàn)榧?xì)心地研究過(guò)紅薯藤,那些實(shí)驗(yàn)室里出來(lái)的數(shù)據(jù)里詳細(xì)記載著:每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。這些數(shù)字無(wú)疑增加了紅薯藤的身份,事實(shí)勝于雄辯,只要你真正具備一定的內(nèi)涵,麻雀變鳳凰不會(huì)是夢(mèng)想。如果再把紅薯藤與某些珍貴食材搭配,相信它的身價(jià)將猶如房?jī)r(jià)蹭、蹭、蹭往上躥,到那天,樸實(shí)的紅薯藤可以不再在農(nóng)家飯莊里跑跑龍?zhí),它跟超女黃英一樣能夠擁有新的精彩人生。但也許,它沒(méi)有黃英幸運(yùn),可以自己掌控命運(yùn),當(dāng)人們不把它當(dāng)燕窩當(dāng)鮑魚(yú)一樣憐惜時(shí),它永遠(yuǎn)只能長(zhǎng)在鄉(xiāng)間泥巴地里,散發(fā)著沒(méi)有機(jī)會(huì)雕琢的原味。做植物很不幸,痛不能言,動(dòng)物尚可嚎叫,人可以嘆息,植物呢,一場(chǎng)暴雨或一場(chǎng)旱災(zāi),它有可能就無(wú)聲無(wú)息地消失了。 用紅薯藤來(lái)炒小銀魚(yú)干,純屬天氣所逼,暴雨令我不愿出家門(mén)上菜市,冰箱里只剩這兩樣能吃的菜,順手的搭配,豈料卻搭配出了新意,仿若自己成了星探,覓掘到了紅薯藤?gòu)那皼](méi)有散發(fā)出的素樸的高貴的美,于是不僅得意自己的發(fā)現(xiàn)。發(fā)現(xiàn),是一種能力?墒俏覀兂3H鄙龠@種能力,發(fā)現(xiàn)痛時(shí),已痛很久;發(fā)現(xiàn)愛(ài)時(shí),愛(ài)已告別。
原料:紅薯藤、銀魚(yú)干、蒜、姜、干椒、食用油、鹽、糖、料酒。 做法: 1、紅薯藤去掉老莖葉,手掰成寸段。銀魚(yú)干用熱水快速燙泡開(kāi),有點(diǎn)軟即可撈出充分瀝干。姜蒜切末,干椒切成絲; 2、坐鍋,油溫6成熱,中小火下姜蒜末慢慢炸出香氣; 3、倒入銀魚(yú),加大火力爆炒銀魚(yú)干變色; 4、銀魚(yú)歸一邊,空出油鍋下紅薯藤翻炒兩下; 5、淋些許料酒炒勻鍋中菜,放干椒絲增辣鮮味; 6、倒入鹽、糖調(diào)味,即可盛出。
小貼士: 1、紅薯藤與銀魚(yú)本身都具有點(diǎn)鮮味,不必放味精。 |
GMT+8, 2024-10-23 01:59