8月12日,義烏市餐飲賓館行業(yè)協(xié)會(huì)召開會(huì)員大會(huì)。會(huì)議確定將以“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”為契機(jī)，致力于培育名師名店，打造名菜名點(diǎn)，帶領(lǐng)全市餐飲企業(yè)打響義烏美食文化品牌。

義烏市場(chǎng)的持續(xù)繁榮，使商城餐飲市場(chǎng)商機(jī)無(wú)限。義烏不僅形成了一批個(gè)性化的本土餐飲美食，還涌現(xiàn)出各種國(guó)內(nèi)外特色餐飲。各具內(nèi)涵的美食文化在烏傷大地滲透交融，呈現(xiàn)出百花齊放的景象。目前，義烏有大大小小的餐飲企業(yè)1.2萬(wàn)多家，從業(yè)人員逾10萬(wàn)，其中國(guó)外品牌的餐飲店有100多家。

美食文化濃縮了一座城市的生活，承載著一方水土的文化底蘊(yùn)。餐飲賓館行業(yè)協(xié)會(huì)自1993年成立以來(lái)，除了大力發(fā)展餐飲經(jīng)濟(jì)，還一直在發(fā)掘美食文化、培育餐飲人才上做文章。近5年來(lái)，協(xié)會(huì)積極組織餐飲企業(yè)參加省、市舉辦的各類烹飪大賽和美食節(jié)，組建了一支高技能人才隊(duì)伍和考評(píng)員隊(duì)伍。

在培育名店名菜方面，市餐飲賓館行業(yè)協(xié)會(huì)想方設(shè)法協(xié)助餐飲企業(yè)扎根義烏，探索求新，鉆研美食，創(chuàng)制出一道道經(jīng)典菜肴。先后評(píng)選出“義烏十大地方特色美食小吃”“義烏十大地方特色傳統(tǒng)菜品”“義烏十大地方名宴”“義烏十大地方特色店”“義烏十大農(nóng)家樂(lè)”；還與有關(guān)部門評(píng)選出紅糖粽子、白切羊肉、瓦罐土雞煲等“義烏十大碗”。同時(shí)，鼓勵(lì)幫助企業(yè)參加省、全國(guó)的餐飲名店評(píng)選，按相關(guān)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)開展督促指導(dǎo)。