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      義烏:紅糖之鄉(xiāng)迎來甜蜜豐收季

      2017-10-20 09:46

      摘要:  10月19日,義烏市上楊村銘悅傳統(tǒng)紅糖廠的楊倡春在攪拌糖汁。楊倡春在2005年創(chuàng)辦了紅糖廠,經(jīng)過10多年的發(fā)展,他的紅糖廠年銷售額已經(jīng)從最初的10多萬元增長到現(xiàn)在的300多萬元! ∶磕10月下旬到12月底,浙江省義 ...
       10月19日,義烏市上楊村銘悅傳統(tǒng)紅糖廠的楊倡春在攪拌糖汁。楊倡春在2005年創(chuàng)辦了紅糖廠,經(jīng)過10多年的發(fā)展,他的紅糖廠年銷售額已經(jīng)從最初的10多萬元增長到現(xiàn)在的300多萬元。

        每年10月下旬到12月底,浙江省義烏市的鄉(xiāng)村處處飄散著甜甜的味道,傳統(tǒng)紅糖廠的土法紅糖進入了生產(chǎn)旺季,傳統(tǒng)紅糖、紅糖麻花等食品開始大量生產(chǎn)制作。義烏農(nóng)村許多百姓祖祖輩輩從事紅糖制作,當(dāng)?shù)厝诉^年過節(jié)也都離不開紅糖和用紅糖制作的小吃,秋季也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)紅糖加工行業(yè)的甜蜜豐收季。

        紅糖榨取于糖蔗,而義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史,素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽。義烏紅糖因色澤嫩黃而略帶青色,故又名“義烏青”。當(dāng)?shù)刂两袢詧猿钟脗鹘y(tǒng)柴燒鐵鍋煎熬制糖,義烏紅糖因未經(jīng)提純,保留的養(yǎng)分較多,營養(yǎng)價值高,可藥用!傲x烏青”也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品———“年糖”的主要原料。每年臘月,家家戶戶用米、粟、花生、豆、芝麻等進行加工,拌上調(diào)煮的紅糖,制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”,年年如此,代代相傳,寓意迎新年、除舊歲,也代表著莊稼人一年辛勤勞動的成果。 

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