中醫(yī)講的是‘望、聞、問(wèn)、切’，西醫(yī)看的是檢驗(yàn)報(bào)告。中醫(yī)靠的是感覺(jué)，西醫(yī)憑的是數(shù)據(jù)。中西餐的區(qū)別也類似中西醫(yī)的區(qū)別。西餐的做法是容易量化的（150度烤5分鐘），也容易學(xué)習(xí)。而中餐的烹制卻難以量化（中火翻炒片刻），需要更多的經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)。

今天這道【榨菜肉餅】是用微波爐做的中式菜肴，制作簡(jiǎn)單，容易控制，也算中菜西做吧。

原料：

肉末半斤、榨菜1兩、紅辣椒1根

做法：

將榨菜和紅辣椒切碎，和肉末一起攪拌均勻，加入少許的熟油，不必加鹽，也可按口味再加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽。[美食中國(guó)]

取一微波爐用的盤子，擦干，抹上一層油。將調(diào)好的肉末倒入盤子里，壓平，大約1cm的厚度，蓋上蓋子。放到微波爐里用中高檔火煮4分鐘即可。