四十出頭的肖女士,是一個(gè)美食愛(ài)好者,平時(shí)很注重養(yǎng)生。 3月12日晚上,她準(zhǔn)備燒一道米酒煮核桃雞蛋羹。材料配齊之后,她先把碎核桃和米酒放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)熱。5分鐘后,她又把四個(gè)雞蛋打進(jìn)已經(jīng)熱氣騰騰的米酒內(nèi)。沒(méi)有用筷子攪拌就直接放進(jìn)微波爐里繼續(xù)加熱。 熱了兩三分鐘后,肖女士覺(jué)得這核桃雞蛋米酒羹應(yīng)該熟了,就打開(kāi)微波爐把東西拿了出來(lái),然后用筷子去攪拌。就在此時(shí),突然“嘭”的一聲,滾燙的蛋花和米酒濺灑在了她的臉上。 “我的臉?biāo)查g火辣辣的,很痛!敝档脩c幸的是,滾燙的羹沒(méi)有濺傷肖女士的眼睛。當(dāng)時(shí)她就用涼水沖洗了一下,發(fā)現(xiàn)臉部的皮膚發(fā)紅。她覺(jué)得沒(méi)什么大事,就沒(méi)有上醫(yī)院,也沒(méi)有進(jìn)行其他處理。 過(guò)了一個(gè)晚上,被燙傷的皮膚開(kāi)始起水泡,大的有雞蛋大小。第二天起床,看到自己的臉,肖女士嚇了一跳,趕緊來(lái)到義烏稠州醫(yī)院看醫(yī)生。 隨后,醫(yī)護(hù)人員立即為肖女士做了清創(chuàng)處理!盎颊邔儆诙葼C傷,燙傷面積約3%!奔痹\外科專(zhuān)家曹海源說(shuō)。 很多人都知道,帶殼的雞蛋是不能放在微波爐里加熱的,可是去殼的雞蛋怎么也會(huì)出現(xiàn)“炸蛋”的情? 據(jù)了解,生雞蛋直接打進(jìn)熱米酒中,表層會(huì)變熟固化,未經(jīng)攪拌就用微波爐加熱,雞蛋內(nèi)部水分會(huì)汽化,外部一旦阻擋了氣體的膨脹,雞蛋就會(huì)炸開(kāi)。因此,微波爐不能用來(lái)加熱沒(méi)有打碎的熟雞蛋,也不能用來(lái)加熱未經(jīng)攪拌的生雞蛋。 【浙江新聞+】 一、這些食物慎用微波爐加熱 1.干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性,微波加熱很容易著火。 2.雞蛋。微波爐快速加熱會(huì)在雞蛋里產(chǎn)生很多水蒸氣。這些水蒸氣無(wú)處可逃,可能使雞蛋“爆炸”開(kāi)來(lái)。 4.無(wú)水食物。微波爐工作時(shí),水分子產(chǎn)生“共振”,才產(chǎn)生了熱量。所以像干面粉等無(wú)含水食物不宜放在微波爐內(nèi)加熱,這樣會(huì)導(dǎo)致微波爐損壞。 5.板栗、葡萄等帶殼食物。烹煮帶殼的食物,應(yīng)先將殼刺破,包裝袋也要松開(kāi)口子,以免引起“爆炸”。加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器,以免容器內(nèi)壓力過(guò)高,引起爆破。 二、這些容器也別用微波爐加熱 1.塑料袋、塑料盒。塑料制品中的塑化劑等有毒物質(zhì),經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)遷移出來(lái),污染食物。同時(shí),不僅微波爐不要使用塑料制品,其他烹飪方式也不宜使用。塑化劑等有毒物質(zhì)進(jìn)入人體,會(huì)導(dǎo)致其暴露在雌激素環(huán)境下,干擾人體內(nèi)分泌。 2.紙袋、午餐袋。理論上,紙不能進(jìn)行加熱。因?yàn)槲⒉t主要用來(lái)加熱由極性分子構(gòu)成的物質(zhì),如果加熱紙這類(lèi)極性分子不是很多的東西,微波爐加熱升溫過(guò)快,有可能會(huì)導(dǎo)致起火。 3.鐵飯盒、金屬容器。鐵飯盒等金屬容器,在微波爐中加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波,損壞微波爐。 |
GMT+8, 2024-10-27 23:30