年關(guān)將近,市民們紛紛備起年貨,喜氣洋洋準(zhǔn)備過(guò)新年。這段時(shí)間,農(nóng)貿(mào)城副食品市場(chǎng)年貨展銷(xiāo)會(huì)上迎來(lái)了一批又一批的采購(gòu)市民,臘腸、臘肉、鴨舌、鴨掌……陽(yáng)光正好的時(shí)候,油汪汪的臘肉透著光澤,香味淡淡飄散著,讓人垂涎欲滴。 重慶臘腸、臘肉年味濃 回想小時(shí)候,一到年關(guān)將近,家里的老人就開(kāi)始各種熏臘肉、熏火腿,或者是去逛年展買(mǎi)各種臘貨,總覺(jué)得不備點(diǎn)臘貨都沒(méi)有過(guò)年的味道。 在重慶館,一走進(jìn)就聞到一陣淡淡的肉香。為今年雞年春節(jié),重慶館準(zhǔn)備了上萬(wàn)斤的腌臘制品,數(shù)千只風(fēng)干雞、老土鴨,還專(zhuān)門(mén)引進(jìn)了風(fēng)干鵝、麻辣臘腸等新產(chǎn)品。重慶館負(fù)責(zé)人金景棣說(shuō),目前最搶手的就是煙熏臘肉和臘腸。 眾多周知,煙熏臘肉是重慶臘味中的“一絕”。當(dāng)?shù)孛期w孝春城口老臘肉用特定的樹(shù)熏好的臘肉表里一致、煮熟切成片,透明發(fā)亮、色澤鮮艷、黃里透紅。吃起來(lái)味道醇香,肥不膩口,熏香四溢,切成薄薄的一片,一口一個(gè),滿嘴鮮香。 “就是那股麻辣鮮香,爽口……”現(xiàn)場(chǎng)一位正在選購(gòu)臘味的市民周先生說(shuō),自從第一次品嘗過(guò)后,再吃其他的臘肉總覺(jué)得沒(méi)有那么香、那么有嚼勁。在年貨展銷(xiāo)會(huì)期間,重慶館推出“批零同價(jià)”活動(dòng),讓更多市民能夠買(mǎi)到實(shí)惠美味的臘味。 溫州鴨舌口齒留香 溫州鴨舌久負(fù)盛名,在許多人的年貨清單里也是必不可少的一項(xiàng)。溫州館總經(jīng)理黃昌建介紹,提到溫州的美食,最具代表性的就是溫州鴨舌。 據(jù)了解,溫州鴨舌作為一道浙江溫州著名的小吃,屬于涼菜。鴨舌是鹵的,在口中細(xì)嚼,韌性十足,口齒留香。鹵鴨舌呈琥珀色,鹵熟風(fēng)晾至半干,一根整舌帶著舌根兩條波狀如彈簧鋼絲的軟骨,嚼時(shí)極具韌性,左嚼嚼,右嚼嚼,鴨舌的味道就釋放出來(lái)。 溫州有句話叫“無(wú)舌不成席”,黃昌建說(shuō),目前溫州館有多個(gè)鴨舌品牌,其中最為暢銷(xiāo)的就是藤橋鴨舌。藤橋鴨舌色澤褐黃通透,醬香醇厚甜美,肉質(zhì)香滑耐嚼,入口細(xì)細(xì)品味,其特有的香美之味綿延不絕,讓人滿口生津。 溫州館鴨舌常年暢銷(xiāo),秘訣就在于食品品質(zhì)和回頭客,食品品質(zhì)好了,回頭客自然就來(lái)了。 此外,溫州館還備有眾多海鮮制品、海鮮大禮包等時(shí)下流行的年貨。 |
GMT+8, 2024-10-27 21:15