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      酸菜燉排骨 
      

      
2016-4-19 13:07
      

      


      


      摘要: 東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。用酸菜燉排骨，是一道非常下飯的菜，吃起來很爽口，不會膩口�！�  展開主料 酸菜  (250克) 排骨  (200克) 粉絲  (一把) 輔料生姜  (5克) 大蔥  (8克) 料酒  (2湯匙) 紅辣椒   ...
      

      


      


      


      東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。用酸菜燉排骨，是一道非常下飯的菜，吃起來很爽口，不會膩口。” 						  
      展開
      主料
      • 														酸菜												 				  					 (250克)				  				   
      • 排骨												 				  					 (200克)				  				   
      • 粉絲												 				  					 (一把)				  				   
      輔料
      • 生姜								    							 					  							 (5克)					  					   
      • 大蔥								    							 					  							 (8克)					  					   
      • 料酒								    							 					  							 (2湯匙)					  					   
      • 紅辣椒  								    							 					  							 (2個)					  					   
      • 干辣椒								    							 					  							 (2克)					  					   
      • 鹽								    							 					  							 (3克)					  					   
      • 胡椒粉								    							 					  							 (3克)					  					   
      廚具
      										砂鍋、炒鍋					                 
      分類
      熱菜																								 咸鮮																			 燉																			 半小時																			 普通難度																  
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：1			                    
        								 
        1
        準備排骨。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：2			                    
        								 
        2
        鍋中加水放入生姜、大蔥、料酒焯燙排骨。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：3			                    
        								 
        3
        撈出排骨備用。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：4			                    
        								 
        4
        平底鍋小火加熱放入排骨煎至兩面金黃。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：5			                    
        								 
        5
        粉絲用冷水泡軟。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：6			                    
        								 
        6
        準備酸菜。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：7			                    
        								 
        7
        將酸菜切絲備用。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：8			                    
        								 
        8
        炒鍋中放油，小火爆香干辣椒。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：9			                    
        								 
        9
        放入酸菜炒香。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：10			                    
        								 
        10
        將炒香的酸菜放入砂鍋，加肉湯小火煮開。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：11			                    
        								 
        11
        放入煎好的排骨小火慢燉。
        				               
      • 酸菜燉排骨的做法步驟：12			                    
        								 
        12
        最后加泡好的粉絲、鹽、胡椒粉煮1分鐘即可。
        				               
      小竅門：
      1、排骨用鍋煎一下比較酥香。 2、酸菜幫要用刀先切薄仔切絲。這樣更入味。 3、酸菜要先炒香再放排骨湯燉煮，燉煮時間可以長一些。 
      


      



      

      

      



      



      


      




      


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