小竅門：

1. 沒有羊頭肉或者不喜歡羊肉，可心用其它肉片喲！ 2. 蔥和醬油的量可以根據口味要求調整比例； 3. 天熱時，面條煮熟后過兩遍涼水再入蔥油中拌勻，食用時更入味；天冷時，過一遍溫水就可以了； 4. 加入少許白糖可以提鮮； 5. 沒有家用面條機，用掛面或者外賣的切成也是可以的，自制的面條吃著更健康，用取更方便。