【20世紀(jì)10年代】好樂門美乃滋醬（Hellman's Mayonnaise） 美乃滋醬的誕生真的改變了世界，像是現(xiàn)在司空見慣的三明治、漢堡、沙拉和甜點(diǎn)等等，都少不了它的佐味。如果沒有美乃滋醬的誕生，你能想象百年之前的三明治和漢堡是什么味道嘛？
【20世紀(jì)20年代】凱撒沙拉（Caesar Salad） 如今，凱撒沙拉是很多人去西餐廳換換口味時(shí)的必點(diǎn)。只是，它的誕生卻因?yàn)橐粋�(gè)意外。一個(gè)叫做Caesar Cardini的廚師因?yàn)橐o客人做一道小吃，可彼時(shí)正是深夜，廚房剩下的食材非常有限，于是Caesar就用生菜、面包、芝士和橄欖油臨時(shí)拼湊出了一道沙拉。沒想到這道菜一下子紅了，成為各家餐廳必備的菜品，而人們也因此以廚師的名字命名這道沙拉——?jiǎng)P撒沙拉。
【20世紀(jì)30年代】肉糕（Meat Loaf） 不止是不是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)大蕭條的原因，捉襟見肘的人們沒什么閑錢去嘗試華而不實(shí)的菜，或是奢侈的食材，于是肉糕席卷了美國(guó)。由肉餡打底，配上番茄湯汁佐味，同時(shí)還有融化的芝士畫龍點(diǎn)睛。正因如此，這道美國(guó)版的“四喜丸子”無論在外形還是口味上，都算得上美味，而且成本非常低。
【20世紀(jì)40年代】無糖飲料（Diet Drink） 或許因?yàn)槎?zhàn)的結(jié)束，人們的生活逐漸回歸正軌，吃這件事又再次被提上了日程。彼時(shí)，一些人盯上了原本服務(wù)糖尿病患者的無糖飲料，把它們和各種飲料結(jié)合。于是乎，無糖可樂、無糖橙汁、無糖檸檬水等等開始瘋狂上市，然而大家也并知道為什么要花更貴的價(jià)錢買一杯無糖飲料。可事實(shí)是，大家不僅非常買賬，還將這股風(fēng)潮延續(xù)到今天。
【20世紀(jì)50年代】派對(duì)小吃（Party Cuisine） 徹底走出戰(zhàn)爭(zhēng)陰霾的人們有了更多時(shí)間和好心情，于是乎派對(duì)和晚間聚餐成為伊始的風(fēng)氣。相比起貼地氣或是果腹的食物，彼時(shí)的人們更喜歡制作復(fù)雜，或是顏值爆表的派對(duì)小吃。像是雞尾酒蝦，把清爽的沙拉放進(jìn)杯子中，然后再杯壁邊沿掛上去殼的水煮蝦，這在當(dāng)時(shí)非常流行，即便是今天也有很多人對(duì)它愛不釋口。
【20世紀(jì)60年代】果珍（Tang） 原本濃縮的果珍是供航天員在太空飲用的，但是因?yàn)楫?dāng)時(shí)太空熱席卷全球，于是果珍一下子就成為最受歡迎的飲料，真的是“所有人都在喝”。
【20世紀(jì)70年代】芝士火鍋（Fondue） 將三種芝士放入小鍋中用微火加熱至融化，加入白蘭地酒，然后用叉子把自己喜歡的食材在芝士醬中充分翻滾，然后濃濃芝士和酒香就會(huì)彌散在口腔中了。就這樣，芝士火鍋不再是瑞士的專享，而是成為世界的美食爆款。
【20世紀(jì)80年代】新派料理（Nouvelle Cuisine） 新派料理的興起源自法國(guó)，原本就精致的法餐加了一個(gè)更字，這直接表現(xiàn)在菜量的驟降上。當(dāng)這股新浪漫主義刮到全世界的時(shí)候，人們一擲重金，為了就是裝裱的極其美麗的巨大盤子上那么一只蝦。也不知道在那個(gè)沒有朋友圈的年代，這么做到底是為了什么。
【20世紀(jì)90年代】創(chuàng)意披薩（Gourmet Pizza） 從三文魚到螃蟹，甚至是北京烤鴨都曾在90年代爬到了披薩餅上。沒錯(cuò)，這就是當(dāng)下中國(guó)流行的創(chuàng)意披薩，如果你還未遲到了羊肉串披薩暗暗竊喜，編輯只能說：這真是人家20多年前玩兒剩下的。
【21世紀(jì)00年代】分子料理（Weird Science Food） 之所以分子料理會(huì)紅透半邊天，可能要感謝電視劇《欲望都市》讓它在其中客串了一下。分子料子雖然充滿創(chuàng)意，但是詭異的造型實(shí)在讓人難以接受。干冰永遠(yuǎn)冒著白煙，食物的表面總是裹著一層透明的果凍狀物體。可是，對(duì)于吃煩了傳統(tǒng)食物的人而言，這還是很有誘惑力的。 |
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GMT+8, 2024-10-22 14:31
