你總是喜歡在食物很新鮮的時候去食用嗎？其實，在日常生活中人們都有這樣的觀念，一定要趁食物還很新鮮的時候去吃，不然總覺得營養(yǎng)成分都被流失掉了。但是你知道嗎？并不是所有的食物都可以在新鮮的時候食用的，有的食物你在新鮮的時候吃，效果反而適得其反。那么今天小編就來告訴你有哪些食物是千萬不能在新鮮的時候吃的，趕緊來了解一下吧。
新鮮黃花菜 賈健斌建議，盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內轉變成有毒物質，引起食用者中毒。 相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。 秋水仙堿可溶于水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經(jīng)過焯水、泡煮等過程，干黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。 新鮮木耳 其實干木耳比新鮮的木耳要更安全。因為鮮木耳里面含有一種叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一種光感物質，人在食用鮮木耳之后，經(jīng)過太陽的照射，就會引發(fā)植物日光性皮炎，還可能引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛的癥狀。 而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。需要注意的是，浸泡干木耳時需多換幾次水。
新鮮腌菜 新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在鹽腌過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，濃度達到一個高峰之后，亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。 一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
鮮海蜇 新鮮的海蜇含有的水分特別多，皮體比較厚實，還含有毒素。只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽(俗稱三礬)的反復清洗，才能使鮮海蜇脫水，這樣才能讓海鮮蜇中的毒素隨水排干凈。 二礬海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。人們到海蜇產(chǎn)地旅游，會遇到兜售不經(jīng)處理或只經(jīng)1—2次鹽漬處理的海蜇，千萬不要去品嘗或選購。
桶裝水 市場上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、礦泉水及其他純凈水，在裝桶前大多要用臭氧做最后的消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水里都會含有較高濃度的臭氧。 對人而言臭氧是有毒物質，如果你趁新鮮喝桶裝水，無疑會把毒物攝入體內。若將這些桶裝水放置1—2天，臭氧會自然消失。 根據(jù)規(guī)定，生產(chǎn)的桶裝水必須經(jīng)檢驗合格后方可出廠，而這個過程需48小時。因而按規(guī)范檢驗出廠的桶裝水才是安全的。
新鮮牛奶 有報道稱，某市農(nóng)民牽著奶牛上街現(xiàn)擠現(xiàn)售，頗受市民歡迎。然而賈健斌指出，這種做法并不可取。 因為現(xiàn)擠出的牛奶帶菌，比如布氏桿菌、結核桿菌等，容易引起人畜共患傳染病。 此外，這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環(huán)境衛(wèi)生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此，消費者還是去超市買正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛奶比較安全。
果園里的水果 果實成熟的時候，不少果園搞采摘活動，不少人認為新鮮的水果報告吃起來更愜意。 其實，現(xiàn)在果園里的任何水果都免不了噴灑農(nóng)藥，也會有些病蟲害，如果不加清洗、消毒或削皮，從樹枝上摘下來就放在嘴里嚼，危害是相當大的。
新鮮野菜 很多市民到景區(qū)游覽時愛食用天然的新鮮野菜。 其實，現(xiàn)在不少天然野菜大多生長在垃圾堆或者被污染的河道附近，這種野菜很難清洗干凈。 如果食用了有污染的野菜，反而對身體有害。
新茶 從營養(yǎng)學角度來說，最新鮮的茶葉的營養(yǎng)成分不一定是最好。因為所謂的新茶是指剛剛采摘下來，并且沒有一個月的茶葉。由于這些茶葉沒有經(jīng)過一段時間的擱置，有些對身體健康又危害的物質，如多酚類物質、醇類物質和醛類物質等，都還沒有被完全氧化。 如果長時間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉治療、腹脹等不舒服的反應。 太新鮮的茶葉對更年期病人來說更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍兩性的老年患者乙肝，更不適合喝新茶。 新茶會刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生藥物腸胃不適，甚至會加重病情。 |
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GMT+8, 2024-10-22 16:24
