主料 - 油面筋 (9個(gè))
- 土豆 (1個(gè))
- 金針菇 (適量)
- 香菇 (4朵)
- 春筍 (適量)
- 苦菊 (適量)
- 青豆 (適量)
調(diào)料 - 鹽 (2克)
- 蠔油 (2湯匙)
- 白胡椒 (2克)
- 香油 (適量)
- 糖 (適量)
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準(zhǔn)備材料，這道菜的土豆我用了新儂的有機(jī)蔬菜。 -
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炒鍋中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金針菇、春筍青豆、鹽煸炒熟。 -
土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁攪拌均勻。 -
用筷子在油面筋上捅一個(gè)窟窿，然后將拌好的餡一點(diǎn)一點(diǎn)地塞進(jìn)去，將面筋填滿(mǎn)。 -
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加入高湯煮開(kāi)放入釀上餡的面筋大火煮5分鐘，出鍋前加少許糖，將苦菊擺盤(pán)底盛出油面筋即可。
小竅門(mén)： 1、面筋里塞餡雖然不復(fù)雜，但絕對(duì)要有足夠的耐心和細(xì)心。 2、面筋的內(nèi)部要用筷子“搗”一下再填餡。 3、面筋的開(kāi)口要用土豆泥封一下，否則煮的時(shí)候容易露餡。 4、多塞一些餡，煮出來(lái)圓鼓鼓的看起來(lái)好看。 | 
