食材明細：大米135g　清水1110g　皮蛋 一只　牛肉 50g　鹽 適量　白胡椒粉 適量　色拉油 適量 香菜 適量

　　做法步驟：

    1. 牛肉切碎成肉糜，這個不想切也可以用料理機打。在肉糜中加入少許胡椒粉、鹽和料酒調(diào)味。

　　2. 皮蛋切小塊，這一步是我最頭疼的，皮蛋太喜歡粘刀了，可以在刀上涂點油，能夠好一點，不過也就是好一點點而已。

　　3. 將淘洗好的大米加入電飯煲，加入一點兒色拉油，和1110g清水按下煮飯鍵。加入色拉油可以使粥更潤澤，不加也可以，但是千萬不要加多了，那樣太油膩就不好吃了。

　　4. 粥煲30分鐘左右，成為比較厚的粥底，在里面加入調(diào)好味的肉糜跟皮蛋，攪拌均勻。

　　5. 按照自己的口味，調(diào)入適量的鹽和白胡椒粉，再煲10分鐘就OK了。盛出來，撒上香菜碎，皮蛋瘦肉粥大功告成。不喜歡香菜的親可以撒一些香芹碎或者香蔥碎都可以，一樣美味又漂亮。