【材料】面皮：高筋面粉 100g、低筋面粉 200g、酵母 6g、糖 15g、鹽 15g、橄欖油 1小匙、溫水 100ml~130ml；

餡料：小西紅柿 適量、馬茲瑞拉乳酪 100g、橄欖油 少許、新鮮甜羅勒 適量、番茄醬 適量。

預(yù)覽材料，先把所有材料都先準(zhǔn)備好，（備料）再動(dòng)手做，比較不會(huì)手忙腳亂

以溫水將酵母給喚醒泡開（溫水不燙手）

將面粉混合過篩后在中間撥出一個(gè)洞來，依序加入糖、鹽、泡開的酵母、橄欖油，

然后就開始揉面團(tuán) Tip.液體可以分次加入，但不要拖太久，面團(tuán)要揉至不粘手表面光滑為止約15分鐘

揉好面團(tuán)后靜置1小時(shí)左右，讓酵母發(fā)酵吐氣。Tip. 環(huán)境溫度最好在25度以上，發(fā)酵效果比較快

發(fā)酵好的面團(tuán)就是這個(gè)樣子。Tip.面團(tuán)用手指按壓會(huì)留下印痕則發(fā)酵完全

接下來將面團(tuán)桿成圓形，厚度約為5mm。（圖片里的餅皮為1/2的面團(tuán)）Tip. 避免沾黏可以撒些面粉在工作桌上

這個(gè)步驟是在餅皮上戳出一些氣孔，不然進(jìn)了烤箱二次膨脹后會(huì)鼓的像面包！ 到這為止餅皮就算是完成了

均勻地抹上蕃茄醬，放上切好的番茄，瑪茲瑞拉乳酪捏成片狀(塊狀)鋪在餅皮上

鋪上新鮮甜羅勒，數(shù)量可以自行調(diào)整

放餡料前可以先預(yù)熱烤箱至160度。Tip.一般家用烤箱的溫度控制大都是虛晃一招，理想的溫控請(qǐng)準(zhǔn)備烤箱溫度計(jì)，并時(shí)時(shí)關(guān)心

進(jìn)烤箱，160度/15~20min

這一份披薩餡料偏少，看起來誠(chéng)意有點(diǎn)不足，但味道跟口感是OK的，另外一份加料版的還來不及拍照就被秒殺了