1、吳抄手

　　調(diào)餡非�？季浚�肉茸要保持充足的水分，制好后的餡能浮于水面。成品特色是滋潤滑軟，細(xì)嫩咸鮮。

　　2、雞絲豆腐腦

　　觀音橋峨眉仙山豆腐腦，用黃豆磨漿制成，食用時(shí)加熟雞絲和各種調(diào)料。特色是麻辣鮮香，入口而化，風(fēng)味別致。

　　3、酸辣豆花

　　酸辣豆花多以攤擔(dān)形式經(jīng)營，普遍流行于城市和農(nóng)村，是一種歷史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調(diào)成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細(xì)嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風(fēng)味。

　　4、廖記棒棒雞

　　以麻辣味為主，選用雞脯、雞腿肉，入鮮湯煮熟，敲松肉質(zhì)，撕成雞絲，淋味汁。特色是麻辣咸鮮味美，雞絲細(xì)嫩爽口。因在烹制過程中，要用小木棒敲打雞肉，使其松軟，故名“棒棒雞”。

　　5、油炸洋芋

　　把洋芋（馬鈴薯）去皮煮熟后，放在油鍋中煎炸，待黃亮熟透后從油鍋中撈出，當(dāng)然，如果有黃橙橙的鍋巴更好。稍涼一會(huì)，待變脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精鹽等配制的調(diào)味品即可食用。

　　6、酸蘿卜

　　把清脆可口的蘿卜采來后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經(jīng)一個(gè)晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是著名的酸蘿卜。

　　7、好又來酸辣粉

　　這算得上是重慶家喻戶曉的一家酸辣粉，光是在解放碑就有5家分店。盡管如此，無論你什么時(shí)候去，一定得排長隊(duì)。

　　8、馓子

　　用水和面，搓成細(xì)條，扭結(jié)為環(huán)釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好。

　　9、芝麻小糍粑

　　10、串串

　　11、其他小吃