百合蘆筍炒蝦仁

原料：白蘆筍500克、百合1個(gè)、蝦仁50克、姜末、蒜末、鹽、味精、淀粉。

做法：

1、白蘆筍去皮斜刀切段，焯水；

2、蝦仁用少量淀粉，料酒腌制；

3、百合掰成小瓣；

4、用油泡的方法讓蝦仁熟透，140℃左右的油溫，以保留蝦仁里微微的甜味；

5、鍋中放油，爆香姜末，蒜末，下焯過(guò)的蘆筍、百合翻炒，加入蝦仁，快炒，調(diào)味出鍋即可。