小魚湯的做法

材料集合圖：

1.將小魚清洗干凈瀝干水份，熱鍋，鍋內(nèi)倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香

2.將小魚倒進(jìn)鍋內(nèi)，輕輕的晃動(dòng)鍋，使小魚不要沾鍋

3.保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進(jìn)鍋內(nèi)

4.蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右

5.加入1小匙鹽

6.加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了

烹飪技巧

1、因?yàn)槭切◆~，所以煎的時(shí)候盡量不要翻動(dòng)，翻動(dòng)會(huì)使小魚破碎。

2、大火煎一下，加入清水或是開水都是可以的。

3、如果是給孩子吃，請(qǐng)過濾一下，以防魚刺噢。

美食特色

        魚湯不但富有營養(yǎng)，味道鮮美，而且易于消化，是海邊人家最愛的湯水，用小魚來煮湯，味道更鮮美噢！鮮美的魚湯，非常適合秋冬季節(jié)，滋補(bǔ)的魚湯，一家老小都能喝噢！

烹飪技巧

        很多人認(rèn)為魚湯很腥，其實(shí)煮魚湯時(shí)有很關(guān)鍵的一點(diǎn)：就是一定要先將魚煎一下！有些人只是把水燒開，然就把洗干凈的魚放進(jìn)去煮，這樣煮出來的魚湯是帶有些腥味而且湯水是清清的。只要將魚煎一下，加些姜片一起煮，這樣煮出來的魚湯不僅不腥，而且湯水顏色奶白。