原料:

　　雞蛋數(shù)個(gè)，新鮮銀魚(yú)一條，蔥，姜，鹽，料酒，油適量

　　做法:

　　1、蛋打散放適量鹽打勻了

　　2、銀魚(yú)洗凈

　　3、蔥切蔥花，姜切末

　　4、蛋液中放少許料酒、放入蔥花姜末

　　5、取適量銀魚(yú)鋪在蒸碗底部

　　6、倒入蛋液

　　7、蓋上保鮮膜

　　8、開(kāi)水上鍋蒸12分鐘即可

　酸辣小黃魚(yú)

　　原料:

　　鹽，胡椒粉，食用油，蔥，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣醬，西紅柿，豆腐，黃花菜，藕，土豆，酒，小黃魚(yú)

　　做法:

　　1.將小黃魚(yú)去頭和內(nèi)臟，洗凈。用鹽和胡椒粉，食用油腌15分鐘左右。

　　2.將腌好的小黃魚(yú)兩面煎至金黃后盛出。

　　3.鍋中倒油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。

　　4.加入豆瓣醬炒香。

　　5.鍋中加水，放入西紅柿碎煮開(kāi)后，加入豆腐，黃花菜、藕、土豆片煮十分鐘左右，加入煎好的小黃魚(yú)，酒，鹽煮開(kāi)后即可。