原料：

茄子2條、肉糜約150克、大蒜3爿、料酒少許、生抽、老抽、糖、蔥、剁辣椒。

做法：

1、茄子洗凈，切成成條形；

2、講茄子碼在盤子上，噴少許的水，微波爐高火3－5分鐘，具體時間根據(jù)自家微波爐的功率，茄子變軟就好了；

3、熱鍋，加少許橄欖油，加蒜末煸出香味后倒入肉糜、料酒，中火炒到肉糜變色；

4、加入茄子，翻炒一下，倒入生抽、老抽、糖和剁辣椒，小火加蓋燒5分鐘使之入味。出鍋前撒蔥花。