香辣鱈魚塊

原料：鱈魚150g、紅辣椒1個、小紅尖椒2個、蒜3瓣、姜1小塊、辣椒醬1大勺、鹽少許、雞精適量。

做法：

1．鱈魚洗凈、切塊，姜蒜去皮，辣椒洗凈；

2．鍋燒熱，放少許油，油熱后放入姜蒜、辣椒末爆香；

3．聞到香味后放入辣椒醬；

4．炒勻后放入鱈魚塊；

5．繼續(xù)翻炒3分鐘，放入切片的紅辣椒；

6．加入鹽和雞精，翻炒均勻即可。

烹制心得：

1．鱈魚可以切得塊大一些，小塊易碎；

2．鱈魚比較易熟，不需烹制過久；

3．小尖辣椒提味，不能吃辣的可以不放。