桂花糯米藕的做法

1.糯米淘洗干凈后浸泡1小時左右

 2.瀝干水分備用

 3.鮮藕去皮后洗凈

 4.一端斜切一刀，藕梢留用

5.將糯米從切口藕洞處灌入

6.灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定

7.把藕置于鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水

8.原鍋置于火上，加水、白糖、糖桂花

9.放入藕旺火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至藕酥時將藕撈出

10.放涼以后切成片裝盤

11.另起鍋，加入原來煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時，澆在藕片上

12.最后淋上蜂蜜即可

美食特色

       糯米塞藕是江南的傳統(tǒng)菜式，或者說點心，若是食用的時候，澆上桂花糖漿，便叫做桂花藕了。桂花糖藕以杭州的最為出名，因為西湖白花藕被認為是藕中的極品，可惜俺這里山高皇帝遠，是吃不到杭州西湖的藕了，我們這里有個風景區(qū)叫做小西湖，千畝荷花競相開放的時候，那也是相當壯觀滴，我暫且把咱買到的鮮藕當作產(chǎn)自那里吧，也算作西湖的藕了，是吧？