原料:魷魚(yú)、洋蔥。 調(diào)料:孜然、辣椒面、李錦記辣醬、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法: 1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段。 2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬。 3、倒入適量辣椒面,可根據(jù)個(gè)人口味添加。 4、均勻撒入孜然。 5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)。 6、洋蔥切絲。
7、鍋燒熱,放入少量油煸炒洋蔥。 8、煸出香味,洋蔥撈出放入盤(pán)中。 9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚(yú)煸炒。 10、出香味放入少量的李錦記辣醬。 11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入。 12、開(kāi)大火煸炒,出鍋裝盤(pán)即可。
魷魚(yú)和洋蔥是絕配,味道太誘人了,出鍋的時(shí)候一定要火大一點(diǎn)這樣魷魚(yú)干香無(wú)比啊。都說(shuō)魷魚(yú)的膽固醇高少吃可是我看看資料,還真是冤枉了,人家魷魚(yú)早就被平反了,在還沒(méi)給人家摘掉高帽呢。 魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析 1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血; 2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能; 3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高,但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——;撬,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中;撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中;撬岷枯^高,其比值為2。2。因此,食用魷魚(yú)時(shí),膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會(huì)在血液中積蓄。中國(guó)科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示,膽固醇有低密度和高密度之分,魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主,對(duì)人體有利無(wú)害。魷魚(yú)體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的,其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。根本沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~(yú)而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此,對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō),吃魷魚(yú)反而是一種不錯(cuò)的選擇。 5、據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示,魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。魷魚(yú)的脂肪含量?jī)H為一般肉類的4%左右,熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,加上肉中所含的大量;撬,可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效,同時(shí)還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管疾病的中老年人來(lái)說(shuō),魷魚(yú)是有益健康的食物。 |
GMT+8, 2024-10-23 03:22