材料：

　　紅薯500克、黃油40克、砂糖15克、淡奶油2大匙（約合25克）、雞蛋黃1個、奶酪適量

　　做法：

　　1、 選擇中等大小的紅薯，洗凈，對半剖開；

　　2、放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟；

　　3、用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用；

　　4、將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻；

　　5、將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平；

　　6、將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可。