磐安藥膳源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，用魚(yú)腥草、馬蘭頭等制作菜肴，把“苦口良藥”變成“美味佳肴”，在民間流傳千年。

2014年，磐安藥膳創(chuàng)始人蔣公標(biāo)牽頭組建求是藥膳科學(xué)研究院，磐安藥膳走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。磐安縣委縣政府因勢(shì)利導(dǎo)，在全國(guó)率先成立藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心,把藥膳作為強(qiáng)縣富民的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。2016年，磐安縣藥膳產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組、藥膳產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)先后成立，并發(fā)布首批16道“磐安藥膳”。近年來(lái)，磐安加快藥膳產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)拓展，開(kāi)發(fā)了臨床藥膳、慢病調(diào)理藥膳、餐飲養(yǎng)生藥膳等五大品類(lèi)200多款，推出“磐安藥膳百城千店”戰(zhàn)略行動(dòng)，在全國(guó)各地培育磐安藥膳旗艦店、精品店、標(biāo)準(zhǔn)店159家。2023年，磐安被命名為“中國(guó)藥膳美食地標(biāo)城市”。

磐安藥膳能破圈出道，基于其深厚的中藥產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)。磐安是“中國(guó)藥材之鄉(xiāng)”，境內(nèi)有藥用植物1219種，中藥材常年種植面積8萬(wàn)余畝，“浙八味”藥材城是長(zhǎng)三角地區(qū)規(guī)模最大、設(shè)施最齊全、功能最完善的中藥材交易市場(chǎng)。豐富的中藥材資源為磐安藥膳提供了優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的原料食材。

目前，磐安藥膳已形成涵蓋原材料專(zhuān)供基地為基礎(chǔ)的“一產(chǎn)”、藥膳預(yù)制產(chǎn)品生產(chǎn)為主導(dǎo)的“二產(chǎn)”、藥膳定點(diǎn)餐廳企業(yè)等為主體的“三產(chǎn)”的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系。2023年，全縣藥膳全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到31.4億元，其中，藥食同源中藥材種植產(chǎn)值3.1億元，藥膳產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)值5.7億元，藥膳餐飲、藥膳產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)值22.6億元。

從民間良方到康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，科技加持為磐安藥膳產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。2018年，磐安聘請(qǐng)中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)、浙江省藥學(xué)會(huì)、浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的62名專(zhuān)家成立磐安藥膳專(zhuān)家委員會(huì)，組建國(guó)醫(yī)大師工作站室，匯聚高級(jí)人才100余名，為磐安藥膳高質(zhì)量發(fā)展搭建了強(qiáng)大智庫(kù)平臺(tái)。

接下來(lái)，磐安將著力推進(jìn)藥膳產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，全力打造“全國(guó)藥膳原料供應(yīng)中心、全國(guó)藥膳美食研發(fā)中心、全國(guó)藥膳技能培訓(xùn)中心、全國(guó)藥膳標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心、全國(guó)藥膳康養(yǎng)體驗(yàn)中心”，深入實(shí)施“百千萬(wàn)億”膳食工程，全面推動(dòng)藥食兩用大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。