俗話說，“春天不減肥，夏季徒傷悲”，連喜劇人賈玲都瘦成“高冷女神”了，你還在變肥的路上狂飆嗎？不過，那種“一年掉肉100斤的整容式減肥”靠譜嗎？減肥成功后，那些與你糾纏不休的肉肉都去哪兒了？

當(dāng)你減肥時(shí)脂肪會(huì)怎樣

“瘦掉半扇自己”的賈玲讓人驚艷，但是那些被減掉的肉肉，最終都到哪兒去了呢？

有說法稱，減肥過程中，脂肪會(huì)轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，如果你減掉10公斤，那么其中8.4公斤會(huì)經(jīng)過肺部呼出體外，另外1.6公斤則轉(zhuǎn)化成水。也就是說，身上的肉肉會(huì)隨著“呼呼”和“噓噓”溜掉，這種說法科學(xué)嗎？

專家表示，減肥后，脂肪轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水排走，這種說法是不全面的，除了二氧化碳和水，脂肪代謝后，還會(huì)產(chǎn)生大量能量供人體使用。好比汽油燃燒后，也排出了二氧化碳和水，但更主要的是，它提供了能讓汽車動(dòng)起來的能量。

人體生理活動(dòng)和維持體溫所需的能量，是由糖(碳水)、脂肪和蛋白質(zhì)“三大能量物質(zhì)”氧化分解供給的。糖和脂肪徹底氧化后，會(huì)生成二氧化碳和水，蛋白質(zhì)則形成氨基酸，這些代謝物質(zhì)會(huì)隨著呼吸、汗液、尿液等排出去。所以為了減肥，我們得想辦法增加呼吸量。說到底，還是得靠運(yùn)動(dòng)。專家強(qiáng)調(diào)，有氧運(yùn)動(dòng)，比如跑步之所以可以減肥，重要的是跑步過程中，一直都在通過呼吸氧化脂肪�！坝悬c(diǎn)喘”，是脂肪開始燃燒的象征，心跳達(dá)到每分鐘110次以上。

脂肪在酶的作用下，分解為甘油和脂肪酸，然后進(jìn)一步氧化分解為二氧化碳和水，并產(chǎn)生高能量，被人體利用，或者轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存起來備用。

脂肪會(huì)不會(huì)變成肌肉

研究發(fā)現(xiàn)，開始運(yùn)動(dòng)時(shí)，血糖最先消耗，運(yùn)動(dòng)10分鐘后，脂肪組織中的血流量開始增加，表明脂肪開始“燃燒”，當(dāng)運(yùn)動(dòng)達(dá)到30分鐘時(shí)，脂肪組織中的血流量最高，并可持續(xù)“燃燒”6小時(shí)。所以如果你真想減肥，可以集中精力進(jìn)行那些提高你呼吸速率的活動(dòng)，比如跑步或騎自行車。

脂肪會(huì)通過鍛煉變成肌肉嗎?專家解釋，脂肪是不可能變成肌肉的，因?yàn)檫@是兩種截然不同的細(xì)胞組織，就好比水不可能變成油一樣。

運(yùn)動(dòng)的目的，是讓脂肪細(xì)胞變小，肌肉纖維變大變壯，從而變瘦變美，但任何一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)都不可能使脂肪轉(zhuǎn)化為肌肉。

如何對(duì)付“最危險(xiǎn)”的脂肪

說到肥胖，人們第一時(shí)間會(huì)想到那些看得見摸得著的肥肉，比如肚子上的“游泳圈”，專業(yè)說法是“皮下脂肪”。

其實(shí)，單憑外表判斷胖瘦并不靠譜，因?yàn)檫�有一種脂肪——內(nèi)臟脂肪是看不出來的。

一定量的內(nèi)臟脂肪是人體必需的，因?yàn)樗鼘?duì)內(nèi)臟起著穩(wěn)定和保護(hù)作用。但是，過量的內(nèi)臟脂肪則會(huì)導(dǎo)致高血脂、心腦血管疾病、脂肪肝等。

怎樣才算“內(nèi)臟脂肪型”肥胖？專家指出，男性腰圍>90厘米，女性腰圍>85厘米，就是典型的“內(nèi)臟脂肪型”肥胖。

有些人外表雖瘦，但由于不鍛煉，內(nèi)臟脂肪含量高，同樣是疾病高發(fā)人群。

內(nèi)臟脂肪不減，只減皮下脂肪，相當(dāng)于治標(biāo)不治本。而運(yùn)動(dòng)，則是先減內(nèi)臟脂肪，再減皮下脂肪。

快速“整容式減肥”靠譜嗎

我們知道，減重主要減的是“脂肪的重量”。那么減多少為宜？循證醫(yī)學(xué)告訴我們，每下降基礎(chǔ)體重的5%，代謝就有明顯改善；若是在一年內(nèi)，比原有體重減少5%至15%，可以顯著改善高血壓、血脂異常、非酒精性脂肪肝以及2型糖尿病患者的血糖。

根據(jù)我國(guó)肥胖管理的指南和共識(shí)，減重以每周0.5至1公斤為宜，即一月減重2至4公斤。如果像賈玲那樣，在一年內(nèi)減重50公斤，即平均每月減重4公斤，暫時(shí)可以認(rèn)為是安全且有效的。

關(guān)鍵是，必須在專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和健身教練團(tuán)隊(duì)綜合保障下進(jìn)行。普通人一年減重范圍在30公斤到40公斤比較合理，短期內(nèi)極速減重不適合大部分普通人。

《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)雜志》發(fā)表的研究指出，減輕同樣的分量，“慢減”組在9-36周達(dá)標(biāo)，“快減”組在5周至12周達(dá)標(biāo)，但“慢減”組在減少脂肪量、降低體脂率、保存靜息代謝率方面，均優(yōu)于“快減”組。

“快減”一般被定義為每周減重超過1公斤，盲目尋求快速減重，減的往往不是脂肪而是水分，甚至犧牲掉我們的肌肉量。此外，短期大幅減重，還會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石、營(yíng)養(yǎng)不良、電解質(zhì)紊亂、乏力、眩暈等諸多不良反應(yīng)。

專家表示，減重是一件非常專業(yè)的事情，在人體所需能量中，蛋白質(zhì)占15%至20%、脂肪占25%至30%，剩下的能量全部由碳水供給，占50%以上，所以碳水是人體必需品，不要視作洪水猛獸。

如果一味不吃碳水、過度節(jié)食，脂肪細(xì)胞并不是消失，只是體積變小了。一旦停止節(jié)食，這些“餓急了”的脂肪細(xì)胞，便會(huì)迅速再次撐大。研究表明，人體內(nèi)的脂肪細(xì)胞甚至可以擴(kuò)大為原來的50倍！只有保持良好的飲食運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，才能維持縮小的脂肪體積。所以減重一定要控制速度，一般情況下，一個(gè)月不要超過10斤。

逃不出復(fù)胖的怪圈

可能是“瘦素”作怪

很多人減肥初期，采用能量限制節(jié)食法，取得了滿意效果。可是時(shí)間一長(zhǎng)，體重又悄然回升。耶魯大學(xué)科學(xué)家將這種復(fù)胖現(xiàn)象稱為“溜溜球效應(yīng)”。

導(dǎo)致這種現(xiàn)象的根本原因，在于采用了苛刻的能量限制法，減肥成功后，身體的基礎(chǔ)代謝水平下降。一旦恢復(fù)到正常飲食，體重就會(huì)迅速反彈。

還有減肥者發(fā)現(xiàn)，自己總是陷入“長(zhǎng)久饑餓—極度渴望—暴飲暴食”的惡性循環(huán)。研究顯示，這可能源于他們體內(nèi)的“瘦素”暴跌。

科學(xué)家通過對(duì)一些節(jié)食減肥者的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)這些人成功減去較多體重之后，在接下來的幾年里，大多數(shù)人的體重都會(huì)反彈，而造成體重反彈的原因，是其體內(nèi)調(diào)節(jié)食欲的激素——“瘦素”含量發(fā)生了變化。

“瘦素”是由脂肪細(xì)胞分泌的，它通過作用“下丘腦”來控制食欲。當(dāng)體內(nèi)脂肪含量減少時(shí)，“瘦素”也會(huì)隨之減少，我們則會(huì)食欲大增。

肥胖者體內(nèi)脂肪較多，“瘦素”水平也較高，可他們?yōu)槭裁礇]有因此變瘦呢？這是因?yàn)�，隨著體內(nèi)脂肪增多，“瘦素”也會(huì)增多，在大量“瘦素”長(zhǎng)期刺激下，“下丘腦”會(huì)變得不再敏感，出現(xiàn)“瘦素抵抗”。

此時(shí)，雖然脂肪細(xì)胞仍繼續(xù)分泌“瘦素”，“下丘腦”卻接收不到信號(hào)，反而認(rèn)為體內(nèi)缺乏“瘦素”，所以給身體下達(dá)“多吃食物”的指令。

在這種機(jī)制作用下，人體在失去大量脂肪（比如過度節(jié)食）時(shí)，就很容易重新積累脂肪。因此，改善“瘦素”信號(hào)通路，是治療肥胖的潛在靶點(diǎn)。