蒸煮高粱、攤涼拌曲、下缸發(fā)酵……連日來(lái)，赤岸鎮(zhèn)尚陽(yáng)村共富酒坊發(fā)酵間內(nèi)，經(jīng)過(guò)系列規(guī)范釀酒工序的“尚陽(yáng)白酒”已進(jìn)入發(fā)酵階段。

從一粒種子到一滴美酒，“尚陽(yáng)白酒”這個(gè)百年老字號(hào)從曾經(jīng)的“酒香無(wú)人識(shí)”到如今轉(zhuǎn)型升級(jí)帶動(dòng)區(qū)域共富，這一系列的轉(zhuǎn)變離不開(kāi)赤岸鎮(zhèn)擦亮“老字號(hào)”金招牌，并積極推進(jìn)全域共富共美的集聚效應(yīng)，以匠心守初心，奮力打造“義烏白酒”新標(biāo)桿。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力

漫步尚陽(yáng)老街巷弄間，一股濃郁醇厚的白酒香悠然飄過(guò)，令人沉醉。據(jù)悉，尚陽(yáng)村的釀酒工藝已有300多年歷史，曾一度成為百姓飯桌上的香餑餑、走南闖北客商的“心頭好”。

過(guò)去，釀白酒的小作坊在赤岸鎮(zhèn)域范圍內(nèi)如星羅棋布般蔓延，使得傳統(tǒng)釀酒工藝得以保存與發(fā)揚(yáng)。然而，隨著市場(chǎng)發(fā)展的需要，“尚陽(yáng)白酒”因各種原因發(fā)展受限，逐漸淡出人們的視野。

如何讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型重生，讓百年美酒再飄香？尚陽(yáng)村是我市富硒核心之地，土壤肥沃、空氣優(yōu)良，是種植上乘品質(zhì)農(nóng)作物的精選之地。立足農(nóng)業(yè)資源與丹溪酒文化兩大優(yōu)勢(shì)，去年，經(jīng)過(guò)考察調(diào)研和鄉(xiāng)賢助力，赤岸鎮(zhèn)積極謀劃白酒產(chǎn)業(yè)集聚，并引入五谷豐登共富農(nóng)場(chǎng)項(xiàng)目。

為助力項(xiàng)目順利推進(jìn)，赤岸鎮(zhèn)啟動(dòng)五個(gè)山頭的土地清表工作，通過(guò)鎮(zhèn)、片、村三級(jí)聯(lián)動(dòng)，不到一個(gè)月時(shí)間，圓滿解決涉及20余戶農(nóng)戶自留地和部分墳?zāi)沟陌徇w事宜，500多畝的空閑地在一個(gè)月內(nèi)就完成了流轉(zhuǎn)承包。

“我們與農(nóng)科院等研究機(jī)構(gòu)合作，引進(jìn)茅臺(tái)優(yōu)質(zhì)白酒的關(guān)鍵釀酒原料——紅纓子高粱，以及釀造優(yōu)質(zhì)高端酒的汾酒一號(hào)高粱和汾酒二號(hào)高粱�！蔽骞蓉S登共富農(nóng)場(chǎng)項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的原材料種植為“尚陽(yáng)白酒”的規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化釀造打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也助力白酒釀造這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力。

共富酒坊香飄四方

如果說(shuō)，原材料種植是為白酒釀造產(chǎn)業(yè)打下基礎(chǔ)，共富酒坊的建成則為白酒產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展插上了騰飛的翅膀。

為打造集原料種植、技術(shù)加工、統(tǒng)一銷售于一體的白酒集聚產(chǎn)業(yè)鏈，赤岸鎮(zhèn)以食品小作坊綜合治理改革為契機(jī)，做好酒企引進(jìn)、產(chǎn)業(yè)園選址、規(guī)范化建設(shè)等工作。在市市場(chǎng)監(jiān)管局的支持下，“尚陽(yáng)公社共富酒坊”產(chǎn)業(yè)園（以下簡(jiǎn)稱共富酒坊）正式落地尚陽(yáng)村。

據(jù)悉，共富酒坊設(shè)在原尚陽(yáng)公社所在地，于去年8月入場(chǎng)施工，10月投產(chǎn)開(kāi)釀。走進(jìn)酒坊，原料展陳、攤涼拌曲、發(fā)酵蒸餾和共享實(shí)驗(yàn)室等分區(qū)明確，并制訂了“三四五”運(yùn)行理念和“三四五”管理制度，做到嚴(yán)把原料關(guān)、渣料統(tǒng)一處理、成品批次必檢，保證出廠酒品的高品質(zhì)。

“我們不僅提供原材料種植、白酒釀造和窖藏等‘一條龍’釀酒服務(wù)，還提供生產(chǎn)、展陳、活動(dòng)推廣和共享實(shí)驗(yàn)室等專業(yè)共享平臺(tái)�！惫哺痪品幌嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，共富酒坊以平臺(tái)共建實(shí)現(xiàn)技術(shù)共享、設(shè)備共用，構(gòu)建起“政府搭臺(tái)、村企合作、農(nóng)戶參與”的運(yùn)營(yíng)模式，讓單干的小作坊也能抱團(tuán)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理。

集聚發(fā)展帶動(dòng)區(qū)域共富

“在家門口就能實(shí)現(xiàn)就業(yè)，每天干活都有奔頭。”尚陽(yáng)村村民毛協(xié)丁開(kāi)心地說(shuō)。毛協(xié)丁是五谷豐登共富農(nóng)場(chǎng)的管理員，負(fù)責(zé)白酒原材料的種植、管理與供應(yīng)。過(guò)去，毛協(xié)丁從未想過(guò)能在村里找到一份穩(wěn)定的工作，而如今，這份工作不僅讓他能兼顧家庭，每年還能增加六七萬(wàn)元的穩(wěn)定收入。

隨著尚陽(yáng)酒坊的集聚發(fā)展，在尚陽(yáng)及周邊村落，像毛協(xié)丁一樣實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)的村民或負(fù)責(zé)農(nóng)場(chǎng)的高粱種植，或負(fù)責(zé)白酒的釀造工序，憑自己的能力實(shí)現(xiàn)小家庭經(jīng)濟(jì)增收。

此外，尚陽(yáng)村五個(gè)山頭的流轉(zhuǎn)承包每年為村集體帶來(lái)30多萬(wàn)元經(jīng)濟(jì)效益，共富酒坊的場(chǎng)地出租也能帶來(lái)每年11萬(wàn)元收益。截至目前，共富酒坊年產(chǎn)白酒4萬(wàn)斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值150萬(wàn)元。

“我們計(jì)劃延伸白酒銷售模式，在酒坊打造生產(chǎn)場(chǎng)景沉浸式酒文化主題館，發(fā)展直播銷售，致力打響‘義烏白酒’品牌。”共富酒坊相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，酒坊計(jì)劃再集聚酒企10家以上，目前已有30家酒企參與報(bào)名。

從五谷豐登共富農(nóng)場(chǎng)到共富酒坊，再到嘗試創(chuàng)新直播銷售等集聚模式，赤岸鎮(zhèn)積極優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，引導(dǎo)行業(yè)向規(guī)范化、規(guī)�；�提升，為當(dāng)?shù)仄放啤捌研婺县洝钡陌l(fā)展帶來(lái)連鎖效應(yīng)，這是一種挑戰(zhàn)，更是一種文化自信。“相信在不久的將來(lái)，共富酒坊的運(yùn)行不僅能帶動(dòng)尚陽(yáng)老街的發(fā)展，還能解決更多村民的就業(yè)，助力赤岸集聚產(chǎn)業(yè)共富帶向好發(fā)展�！背喟舵�(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。