“注意解凍時間，防止食材變質(zhì)，做好的菜要食品留樣�！笔袌霰O(jiān)管局稠城所執(zhí)法人員樓佳明在某酒店后廚檢查時，對相關(guān)負(fù)責(zé)人提出要求。同時，對冰箱及冷庫溫度設(shè)定、預(yù)包裝食品和調(diào)味品保質(zhì)期、生熟食分區(qū)情況等容易導(dǎo)致出現(xiàn)食品安全問題的地方，進(jìn)行重點檢查，并簽訂《食品安全承諾書》。

據(jù)了解，截至目前，向市場監(jiān)管局報備的年夜飯供餐單位達(dá)100家，預(yù)定桌數(shù)超1000桌。“我們對餐飲單位許可資質(zhì)、食材采購、制作加工、餐具消毒、從業(yè)人員健康等進(jìn)行了全要素檢查，相當(dāng)于做了一個餐飲問題年終‘大掃除’。”樓佳明告訴記者，通過掌握年夜飯預(yù)定情況，一方面可提前評估審核承辦單位供餐能力和菜譜，確保消費者飲食安全；另一方面也可提前規(guī)劃春節(jié)期間執(zhí)法工作部署，安排日常巡查人員分配，準(zhǔn)備各種突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

此外，市場監(jiān)管局執(zhí)法人員還對“線上年夜飯”——外賣餐飲店開展檢查。春節(jié)期間下單外賣的市民不少，為保障這部分群體的飲食安全，執(zhí)法人員檢查了春節(jié)期間不打烊的外賣餐飲店，重點關(guān)注工作人員健康證、食品原料、加工環(huán)境、外賣封簽等，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患要求現(xiàn)場整改到位。

市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，春節(jié)期間出門就餐時別忘佩戴好口罩，保持安全距離，用餐時使用公筷公勺，建議大家合理點餐，拒絕浪費，如遇消費糾紛和食品安全問題，可撥打12345政務(wù)服務(wù)熱線投訴舉報。