隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)好,加之豬肉價(jià)格平穩(wěn),香腸加工市場(chǎng)迎來銷售旺季。12月12日,記者在新馬路菜市場(chǎng)看到,香腸加工攤位前,不少市民排著長(zhǎng)隊(duì),準(zhǔn)備將剛買的新鮮豬肉加工灌制成香腸。 市民黃秀芬就是隊(duì)伍中的一員。她一早來到新馬路菜市場(chǎng),將購(gòu)買的50余斤豬肉全部加工成香腸!伴_始灌香腸了,離過年也不遠(yuǎn)了。我們一大家子都愛吃,這些香腸足夠吃到年后了!秉S秀芬說,“趁著天氣好,把灌好的香腸曬個(gè)兩三天,然后放在陰涼處吹風(fēng),晾得差不多就可以吃了!彼分享了曬制香腸的心得。 現(xiàn)場(chǎng),記者看到經(jīng)營(yíng)戶們忙著絞肉、調(diào)味、灌制、結(jié)繩,場(chǎng)面熱火朝天。經(jīng)營(yíng)戶周協(xié)正說,天氣好的時(shí)候,顧客需要排隊(duì)等待四五個(gè)小時(shí),一天下來,差不多要加工1000多斤。為減少陰雨天氣對(duì)香腸口感產(chǎn)生影響,部分加工攤位還提供香腸烘干服務(wù),費(fèi)用按每斤2元的標(biāo)準(zhǔn)收取。隨著灌制香腸高峰期的到來,周協(xié)正準(zhǔn)備增加人手,將服務(wù)持續(xù)到臘月二十左右。 |
GMT+8, 2024-10-26 04:29